Semillas de sésamo para tener los huesos fuertes

¿Qué contienen principalmente las semillas de sésamo?

Los componentes principales de las semillas de sésamo son: 

- Proteínas

- Ácidos grasos esenciales (especialmente  omega 6)

- Calcio

- Magnesio

- Fósforo.

¿Cuáles son las aplicaciones más destacadas de estas semillas?

Entre todas las ventajas de comer las semillas de sésamo, tenemos: 

- Situaciones en las que se necesita un aporte especial de calcio: 100 gr de sésamo integral contienen 975 mg de calcio; 100 gr de leche tienen aproximadamente 125 mg de calcio.

  Dada la riqueza que tienen estas semillas en este mineral, se aconseja comer semillas de sésamo a mujeres lactantes, a personas con fracturas de huesos, en caso de osteoporosis o menopausia, etc  
.
- Para personas que necesitan tranquilizar los nervios: Por su riqueza  en lecitina, colina y fósforo, nutrientes necesarios para que funcione bien el sistema nervioso, se recomienda estas semillas en personas estresadas;  estudiantes, especialmente durante épocas de exámenes; personas con nerviosismo, ansiedad, etc. 

¿Cómo se comen las semillas de sésamo?

Se pueden comer mezcladas con cualquier plato: en ensalada, con caldo, con yogur, sobre una tostada, etc. 

¿Dónde pueden comprarse las semillas de sésamo?

En tiendas de alimentación o establecimientos de productos naturales. 

Más información sobre las propiedades de las semillas de sésamo 

¿Engordan las habas?

¿Es verdad qué, como se cree, las habas engordan mucho?

Esto es lo que la gente generalmente piensa. Sin embargo,  este pensamiento no es acertado. 

Las habas, a diferencia de otras legumbres, como los guisantes,  poseen menos hidratos de carbono. 

Este dato es muy interesante cuando se trata de buscar una de las legumbres más adecuadas para las dietas de la obesidad o de la diabetes. 

Pero... ¿pueden comerse habas en dietas para adelgazar?

La opinión general es que no debe comerse habas cuando una persona esta haciendo una dieta de adelgazamiento, lo cual no es correcto.

Las habas pueden ayudarnos a adelgazar o a mantener el peso ideal. 

¿Qué contienen en realidad las habas?

Las habas son muy ricas en  proteínas vegetales. La misma cantidad de habas aporta tres veces más proteína que el arroz. 

Si que es cierto que las proteínas de las habas, como el resto de las legumbres no son completas. Por lo tanto debemos combinarlas con cereales o con semillas para conseguir todos los aminoácidos. 

¿Por qué las habas ayudan a adelgazar?

Las habas nos ayudan a adelgazar porque, cuando las comemos, nos mantenemos satisfechos durante unas horas, sin tener la necesidad de "picar otros alimentos" menos sacientes y con menos nutrientes, por ejemplo galletas, dulces, chocolates azucarados y otros alimentos ricos en azúcares.

A diferencia de estos "alimentos vacíos" las habas aportan mucho potasio, magnesio, calcio y ácido fólico 

¿Por qué las habas sacian tanto?

Porque, además de un elevada cantidad de proteínas, las habas son también muy ricas en fibra y la fibra, al mezclarse con los líquidos en el intestino, aumenta de volumen lo cual ejerce un efecto de plenitud. Como se dice vulgarmente "tenemos la panza llena" y no sentimos hambre. 

Por otra parte,  la fibra de las habas absorbe gran cantidad de grasas, las cuales son eliminadas al defecar. En este sentido, la menor absorción de grasas también ayuda en  el tema de sobrepeso u obesidad.

Como hemos dicho antes, las habas contienen mucho potasio. El potasio favorece la eliminación de líquidos, lo cual también ayuda en las dietas para perder peso.    

Más información sobre las propiedades de las habas 

¿Cuál será el alimento del futuro?

¿Se sabe qué comida será la más importante en el futuro?

Se cree que la comida principal  del futuro probablemente serán las algas, porque, además de ser un tipo de producto sostenible,  son muy ricas en nutrientes. 

¿Qué significa que las algas son un producto sostenible?

Producto sostenible es aquel que es perdurable en el tiempo, es decir que puede utilizarse sin que se agote y, al mismo tiempo, su producción o explotación  no  causa daños al medio ambiente.

En este sentido, la mar nos ofrece una producción inmensa y  ecológica que, debidamente gestionada, puede alimentar a una población mucho mayor que la actual con una gastó mínimo de recursos. 

Se trata de un producto natural que se autoabastace de los propios recursos del planeta (nutrientes y luz) y, a medida que puede alimentar a la población, es capaz de regenerar las condiciones ambientales. 

¿Qué nutrientes contienen las algas?

Al igual que las verduras, las algas son ricas en fibra, pero, sobre todo contienen proporcionalmente muchos más minerales

Las algas proporcionan principalmentte  mucho potasio, calcio, magnesio y yodo. 

¿Qué propiedades medicinales tienen las algas?

Entre las principales ventajas terapéuticas de estos alimentos se encuentran los siguientes: 

- Dietas de adelgazamiento. 

- Condiciones en las que se requieren muchos minerales: gasto de minerales en el deporte, y otros problemas en los que se presentan déficits, como la osteoporosis o la menopausia. 

- Hipertensión

- Estreñimiento

- Infecciones del aparato urinario

- Retención de líquidos.

- Problemas musculares

- Problemas de corazón 

- Celulitis

- Etc. 

Más información  sobre las propiedades de las algas

¿Qué comer para bajar la tensión arterial?

¿Influye la alimentación en la tensión arterial?

Sí. Algunos alimentos tienen propiedades circulatorias y son muy recomendables  introducir en la dieta habitualmente  cuando existen problemas de tensión arterial demasiado alta.

Por otra parte comer ciertos alimentos, como los que contienen mucha sal, aumenta nuestra tensión arterial. 

¿Cómo ha de comer la persona que tiene la tensión demasiado alta?

Es importante comer alimentos que tengan poca sal y que contengan mucho potasio. 

Las personas que toman medicamentos para la hipertensión pueden tener niveles más bajos de potasio, por lo que se recomienda consumir frutas ricas en este mineral, como el plátano.

¿Qué otros  alimentos son adecuados para la hipertensión?

El potasio se encuentra en las verduras, frutas y hierbas aromáticas  Los ajos, nueces, tomates y legumbres, son algunos de los alimentos que se recomiendan

¿Se debe comer alimentos con otros minerales o vitaminas?

También es importante ingerir  alimentos con mucho calcio (frutos secos, cítricos, brócoli) y magnesio ( legumbres y verduras de hoja verde). 

Tampoco se debe olvidar comer alimentos que contengan mucho ácido fólico, que se encuentra en los mismos alimentos que el magnesio.

¿Además de la comida, qué otras cosas son importantes para que no suba la tensión?

Es fundamental: 

- Evitar situaciones estresantes: Nerviosismo, estrés, ansiedad...Estas situaciones constriñen los vasos sanguíneos aumentando la tensión arterial. La hipertensión presenta en muchos casos un origen emocional. 

- Evitar la obesidad: Al disminuir el peso disminuye la presión arterial. Muchas personas han conseguido estabilizar su presión solamente con normalizar su peso. 

- Evitar el sedentarismo, realizando ejercicio adecuado para cada persona. Por ejemplo, caminar es una de las mejores maneras de conseguir que baje la tensión arterial.  

Más información sobre cómo disminuir la hipertensión .

¿QUÉ TIPO DE SÉSAMO ES EL MEJOR?

¿Por qué el sésamo ha conseguido tanta fama en la alimentación natural?

Las semillas de sésamo o de ajonjolí son cada vez más populares debido a su valor nutricional, del que destaca su elevado contenido en calcio.

También poseen aceites vegetales omega con propiedades antiinflamatorias, proteínas vegetales, fibra y muchos minerales

¿Cuántos tipos de sésamo hay? 

Existen dos tipos de sésamo: sésamo integral y sésamo descascarillado 

¿Qué diferencia existe entre el sésamo integral y el descascarillado?

En el sésamo, el calcio se encuentra sobre todo en la cascarilla de la semilla. Algunas marcas comerciales retiran esta cascarilla para conseguir semillas de sésamo descascarilladas, que son de color pálido y de sabor más suave. 

Por lo tanto,  cuando compramos sésamo, debemos conocer que existen dos tipos de semillas: el sésamo integral o "normal", y el descascarillado.

¿Cuál de los dos tipos de sésamo conviene escoger?

Si se utiliza sésamo descascarillado debemos saber que contiene poco calcio.

Las personas que busquen una buena fuente de calcio vegetariana deberán escoger semillas de sésamo integrales que son las que contienen mucho calcio.

Más información sobre el sésamo integral  

VERDURAS RECOMENDADAS PARA LOS HUESOS

¿Qué verduras son muy buenas para los huesos?

Los vegetales de la familia de las coles (llamadas crucíferas o brasicáceas)  son muy ricos en calcio. 

Una ración generosa de estos vegetales aporta tanto calcio como 1 vaso de leche, por ejemplo, un un plato de col kale, de brócoli, de coliflor,...

¿Qué es mejor el calcio de la leche o el calcio de estas verduras?

De hecho, el calcio que contienen estos alimentos es el que presenta mejor absorción (60%), superior a la absorción del calcio de los lácteos (30%).

Además estas verduras también son una fuente excelente de vitamina K, potasio y magnesio, otros componentes importantes en el metabolismo del calcio y para el mantenimiento del buen estado de los huesos.

¿A quiénes se recomiendan las coles y otras crucíferas?

La familia de las coles contiene  verduras muy recomendables en dietas para la osteoporosis, o para la recuperación de los huesos y estructuras después de fracturas o torceduras. 

Por supuesto, son muy adecuadas en toda dieta saludable, especialmente en épocas de mayores requerimientos de calcio: niños, embarazo, lactancia, en la menopausia y en la vejez.

Además de su valor nutricional, sus principios glucosinolatos han demostrado propiedades contra el cáncer…: 

Más información sobre las propiedades de las coles y otras crucíferas 

CÓMO TENER LOS HUESOS MÁS FUERTES Y SANOS

¿Sólamente es importante el  calcio para tener los huesos fuertes?

El mineral más conocido para los huesos es el calcio. 

Sin embargo, es un error basar una dieta para los huesos en consumir mucho calcio a través de la leche, lácteos, bebidas enriquecidas con calcio o suplementos de calcio

En el metabolismo del hueso intervienen muchos otros nutrientes y factores, mucho más determinantes que la ingesta global de calcio

¿Qué es bueno para tener los huesos fuertes?

Para tener los huesos en buenas condiciones es importante tener en cuenta lo siguiente:

- Nutrientes para los huesos: En una dieta saludable se recomienda el calcio provenga de diferentes fuentes, como vegetales, semillas, frutos secos y legumbres ricas en calcio. 

Además del aporte de calcio, son necesarios otros nutrientes como la vitamina K, antioxidantes, calcio, magnesio, potasio fósforo,...


- Dieta saludable y balanceada, sin exceso de proteínas, azúcar, sal, (aumentan la eliminación urinaria de calcio)

¿Quién tiene más necesidad de calcio?

La edad y los factores hormonales influyen en las exigencias de calcio.

Los jóvenes hasta los 25 años aproximadamente, y las mujeres en la menopausia tienen mayores requerimientos de calcio.

¿Por qué el ejercicio físico y el sol van bien para tener más calcio?

El ejercicio físico y la exposición solar (vitamina D) mejoran la fijación del calcio en los huesos… 

Más información sobre cómo tener los huesos más fuertes 

QUÉ COMER CON FIBROMIALGIA

¿Cómo debe ser la dieta para la fibromialgia?

La dieta para la fibromialgia debe ser muy alcalinizante, es decir, rica en legumbres, verduras y semillas. 

Debe aportar omega 3 y mucha vitamina C, magnesio y calcio.

Si además hay estreñimiento, estarán muy indicados los yogures con bífidus, ya que contienen, además de Lactobacillus, bacterias del tipo Bifidobacterium.

¿Cómo alimentarse si, además de fibromialgia, existe obesidad?

Algunas veces, la fibromialgia se presenta con obesidad.

En estos casos, se debe recurrir a los lácteos desnatados y, en general, llevar una dieta pobre en grasa (reducir el consumo de carne animal, bollería, fritos, grasas y aceites) y muy rica en fibra (semillas de linaza o chía, vegetales hervidos,...). 

¿Algunas recomendaciones dietéticas especiales para la fibromialgia?

- Se recomienda aliñar las ensaladas con jugo de limón, o añadir perejil fresco, para aportar vitamina C extra a los platos.

- Se recomienda sustituir los platos principales de "arroz", por legumbres o patata, porque contienen más magnesio y minerales.

- Se recomienda la bebida de soja (ecológica) con calcio, porque además de contener el mismo calcio que la leche, tiene más magnesio...: 

Más información sobre la dieta para la fibromialgia

SUPLEMENTO PARA BAJAR EL COLESTEROL

¿Que suplemento puede resultar adecuado para el colesterol?

Son muy importantes los suplementos que contienen fibra soluble. Este tipo de fibra absorbe el colesterol en el intestino y dificulta su absorción. 

Posteriormente es eliminado a traves de las heces. 

¿Algún suplemento recomendado?

Resultan muy interesantes las semillas de chia

Por su alto contenido en fibra soluble, las semillas de chia se recomiendan  para ayudar a reducir el colesterol

Además el alto contenido en fibra de estas semillas les otorga otras propiedades muy importantes como son: 

- Colaborar en el control de la obesidad,

- Mejorar la evacuación cuando hay hemorroides, para regular el tránsito intestinal y solucionar el estreñimiento ocasional. 

Por otra parte, además de fibra, la chía es una fuente excelente de omega 3 vegetal, magnesio, calcio y ácido fólico. 

¿A qué saben las semillas de chia?

La chía no tiene prácticamente sabor, por lo que combina con todo tipo de preparaciones.

¿Cómo se toman las semillas de chia?

Se puede tomar con 1 vaso de agua, o combinar con recetas, ensaladas, yogures, etc. 

Semillas de chia con yogur

¿Qué  ración diaria que se debe tomar?

Para una persona adulta sana, se recomienda tomar entre 3 y 5 cucharadas de postre diarias.

Empezar por 3 cucharadas, y aumentar a 5 si se desea....

 Más información sobre como tomar las semillas de chia 

ALIMENTOS BUENOS PARA LA PSORIASIS

¿Qué características deben tener los alimentos para la psoriasis?

En general, la dieta para la psoriasis debe ser rica en fibra y baja en grasas

Para ello es importante aumentar el consumo de alimentos vegetales (legumbres, cereales integrales, verdura y fruta)  y evitar los alimentos muy grasos (mantequilla, fritos, o los embutidos)

¿Qué consejos alimentarios se deben tener en cuenta?

Es importante tener en consideración las siguientes pautas alimentarias: 

- Se recomienda una dieta diurética, rica en vegetales y con poca sal, para ayudar a eliminar las toxinas del organismo.

- Son muy adecuados los alimentos alcalinos: Son aquellos ricos en magnesio y calcio, como las verduras (brócoli, col, lechuga, espárragos, alcachofas,...) y los frutos secos (almendras, nueces,...) 

¿Qué vitaminas o minerales son importantes  en la alimentación para la psoriasis?

Se deben potenciar los siguientes alimentos: 

- Alimentos ricos en  vitamina A (mango, zanahoria, melocotones,...)

- Alimentos ricos en  vitamina E (aceite de oliva, frutos secos,...)

- Alimentos ricos en  vitamina C (perejil fresco, limón, pimiento crudo,...), 

- Alimentos ricos en magnesio (lentejas, garbanzos, pasas, ciruelas secas,...)

- Alimentos ricos en calcio (sésamo, cítricos,...)...: 

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¿POR QUÉ SON BUENAS LAS LEGUMBRES?

¿Las legumbres son un buen  alimento?

Las legumbres son un alimento ideal en toda dieta, y especialmente para las personas vegetarianas que no comen carne, porque contienen una gran cantidad de proteínas. 

En la India, donde existe una gran comunidad de personas que practican el vegetarianismo, las lentejas constituyen un alimento básico, junto con los guisantes y los garbanzos.

¿Qué tienen las legumbres, ademas de proteínas?

Además de proteínas, las legumbres aportan hidratos de carbono, fibra, vitaminas del grupo B y tienen un alto contenido en minerales como el magnesio, fósforo, potasio, calcio y hierro.

¿Las personas con diabetes pueden comer legumbres?

Cuando comemos legumbres, la glucosa se va incorporando a la sangre poco a poco porque su el elevado contenido en fibra de las legumbres regula la absorción de sus hidratos. 

Por lo tanto, las legumbres son un buen alimento para las personas con diabetes. Este control del azúcar en la sangre ,además de la diabetes,  también es muy interesante para la obesidad.

¿Para quién son especialmente adecuadas las legumbres?

Las legumbres resultan ideales: 

- En la alimentación de los niños, para que puedan tener suficiente energía en sus juegos.

- En la alimentación de las personas que realizan algún ejercicio físico

- Sencillamente,  en todas las personas que quieran mantenerse satisfechas, sin tener sensación de hambre al poco rato de haber comido.

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¿Quién debería comer higos secos?

¿Para qué son buenos los higos secos?

Los higos secos son muy energéticos y nutritivos, ricos en fibra, vitaminas del grupo B, magnesio y calcio. 

¿Quién debería comer higos secos?

Son recomendables en toda dieta equilibrada, especialmente para: 

- Niños y  jóvenes en edad de crecimiento

- En la dieta para el embarazo

- En la dieta para la lactancia

- Personas con fibromialgia

- Personas con osteoporosis

- Personas con problemas de huesos. 

Los higos secos resultan estupendos para dar energía durante los helados días de invierno..

Más información sobre los higos secos 

¿BEBIDA VEGETAL O LECHE?

¿Qué es mejor tomar, leche o bebida vegetal?

 Las bebidas vegetales como la leche de arroz, la bebida de soja o la bebida de avena se vienen consumiendo como fuente de calcio, cuando están enriquecidas ( algunas marcas comerciales no lo están).

En general, no es necesario tomar un líquido dulce y rico en calcio para tener unos huesos fuertes.

No se recomienda que todo el calcio de la dieta provenga de los lácteos, ni tampoco de la bebida vegetal, aunque sean buenas fuentes de este mineral.

Sin embargo, las bebidas vegetales sí constituyen una fuente de calcio interesante para personas con alergia a los lácteos o a los frutos secos.

¿Es necesario beber leche?

En general, los lácteos no son necesarios cuando existen otras fuentes de proteínas, calcio y vitamina B12 en la dieta

. Cuando no se consumen lácteos, se debe potenciar en la dieta los alimentos ricos en calcio por encima de los alimentos ricos en proteínas de origen animal como la carne (el exceso de proteínas reduce el calcio en los huesos).

Es decir, se obtiene una dieta rica en calcio si se consumen abundantes verduras de color verde, algas, legumbres, frutos secos y semillas.

¿Cuál es el mejor alimento para tener calcio?

Igual que en obesidad se ha dicho numerosas veces que no existen alimentos milagrosos para adelgazar, en la dieta para el calcio sucede lo mismo. 

No existen alimentos milagrosos con calcio para los huesos, lo que asegura una salud ósea correcta es una dieta saludable que aporte suficientes proteínas, calcio, además de otros factores necesarios para la fijación del calcio en el hueso….:

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COMIDA PARA TENER LOS HUESOS SANOS Y FUERTES

¿Solamente con tomar mucha leche o alimentos ricos en calcio nos aseguramos la salud de los huesos?

Es un error basar una dieta para los huesos en consumir mucho calcio a través de la leche, lácteos, bebidas enriquecidas con calcio o suplementos, porque en el metabolismo del hueso intervienen muchos otros nutrientes y factores.

¿Qué características debe tener nuestra comida  para fortalecer los huesos?

En una dieta saludable se recomienda el calcio provenga de diferentes fuentes, como vegetales, semillas, frutos secos y legumbres ricas en calcio.


Además de la comida adecuada, ¿ se deben  tener en cuenta otros factores para conseguir unos huesos sanos y fuertes?

Cuando se plantea realizar una dieta saludable para fortalecer los huesos o mantenerlos en buen estado, se deben contemplar muchos factores:

- Factores nutricionales: aporte de calcio y otros nutrientes para los huesos

- Factores dietéticos: dieta equilibrada sin exceso de proteínas, azúcar, sal, (aumentan la eliminación urinaria de calcio)

- Edad y factores hormonales: los jóvenes hasta los 25 años aproximadamente, y las mujeres en la menopausia tienen mayores requerimientos de calcio.

- El ejercicio físico y la exposición solar, porque mejoran la fijación del calcio en los huesos.- 

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BENEFICIOS DEL ALGA ESPAGUETI DE MAR

El alga Espagueti de mar destaca por su alto contenido en potasio, calcio, magnesio, hierro y yodo. El alga espagueti de mar es una de las algas con un contenido más alto en potasio. Este mineral es indispensable para el correcto funcionamiento cardíaco y se recomienda en caso de enfermedades cardíacas.

Los medicamentos diuréticos que se utilizan para tratar la hipertensión pueden producir una eliminación excesiva de potasio, por lo que también ayudará a compensar las pérdidas de este mineral en personas que tomen medicamentos. 

Debido a que estas algas son un alimento muy concentrado en minerales, es suficiente con 1 ración al día….:

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¿PARA QUÉ SON BUENAS LAS ALGAS?

Las algas son un alimento tradicional que promete mucho en la alimentación del futuro por ser un alimento muy concentrado en minerales (potasio, calcio, magnesio, hierro, yodo) y porque su cultivo es sostenible.

Son una excelente fuente de fibra, como las verduras terrestres, pero mucho más concentrada en minerales. En poca cantidad aportan mucho potasio, calcio, magnesio, yodo,...

Prácticamente no afectan al balance energético de las dietas, por lo que son ideales en dietas para adelgazar, especialmente cuando existen requerimientos altos de minerales: deportistas, menopausia, osteoporosis, enfermedades del corazón,…

La Medicina Tradicional China considera que las algas son un alimento de naturaleza térmica enfriadora, adecuadas para los síntomas de calor: hipertensión, sudores, ardor de estómago, estreñimiento seco, en la menopausia, etc.

También se considera que nutre el elemento agua, lo que la hace adecuada para problemas de los riñones y la vejiga ( infecciones urinarias, cistitis,...). Son un alimento muy recomendable para personas con problemas de retención de líquidos, celulitis y edemas.

En uso externo tienen propiedades para la piel y forman parte de la composición de muchas cremas anticelulíticas o reductoras de volumen..: 

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¿PARA QUÉ SIRVE EL COLÁGENO?

¿Qué es el colágeno?

 El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo humano. Forma parte de la piel, de los tejidos que forman los órganos, de los ojos, los huesos, cartílagos y tendones. 

¿Para qué sirve el colágeno?

El organismo fabrica sus estructuras de colágeno cuando obtiene suficientes nutrientes en la dieta, sobre todo proteínas, determinadas vitaminas (como la vitamina C, D y los folatos) y determinados minerales en la dieta ( magnesio, calcio)

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