LAS PRINCIPALES VIRTUDES DE LA CALABAZA

¿Para qué se utilizaban antiguamente las calabazas?

Curiosamente, las calabazas se empezaron a cultivar para la obtención de sus semillas, ya que su pulpa era áspera y dura.

¿Para que se cultivan actualmente?

En la actualidad, se elaboran deliciosos platos con este alimento.

¿Para qué es buena la calabaza?

Una de sus principales virtudes es su riqueza en betacarotenos, un componente que no desaparece durante la cocción, y que en el organismo se transforma en vitamina A, con propiedades antioxidantes

La calabaza contiene vitaminas del grupo B y vitamina E, además de poseer una agradable textura y sabor dulce. Tiene cualidades saludables para la piel, las defensas, el sistema cardiovascular y el organismo en general.

¿Alguna receta interesante de calabaza?

Por ejemplo, la crema de calabaza, que se prepara de la manera siguiente: 

Ingredientes

- Calabaza de invierno, entera

- 1 cebolla

- Aceite de oliva 

- Perejil fresco

- Sal de mesa 



Preparación

- Cortar la cebolla a medias lunas.

- Sofreír la cebolla con una pizca de sal a fuego medio - bajo durante 14 minutos, hasta que se dore.

- Lavar la calabaza y cortar a dados, sin piel.

- Añadir la calabaza y saltearla a fuego medio, removiendo constantemente, con una pizca de sal. 

- Agregar agua hasta que no llegue a cubrir. 

- Cocinar a fuego medio con tapa durante 50 minutos.

- Triturar hasta que quede consistencia cremosa y probar de sal.

- Decorar con perejil fresco, hierbas o queso por encima.

¿Qué propiedades tiene esta receta?

Es una receta de  fácil digestión, esta crema constituye un plato ideal para deportistas, personas con úlcera de estómago (no tomar demasiado caliente), personas con estrés, para personas con hipertensión, mujeres en el embarazo, y en toda dieta equilibrada en general.

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RECETA RICA EN BETACAROTENOS

¿Qué son los betacarotenos?

Los betacarotenos son pigmentos de color naranja que aparecen en algunos alimentos

¿Para qué son buenos los betacarotenos?

Entre los beneficios de los betacarotenos  tenemos, por ejemplo, sus propiedades antioxidantes, que mejoran la salud de las mucosas digestivas.

Cuando se consumen habitualmente, protegen contra la aparición del cáncer, especialmente el de pulmón, boca y estómago. 

También protegen los ojos.

¿Algún alimento especialmente rico en betacarotenos?

Sí, la zahanoria tiene cantidades muy grandes. 

¿Cómo conviene comer la zanahoria para obtener betacarotenos?

Podemos comerla cruda en ensaladas. Podemos realizar zumos o, si nos gusta cocinar, podemos realizar una estupenda crema de zanahoria. En cualquier caso, esta hortaliza nos proporcionará grandes cantidades de betacaroteno. 

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COMPOTA DE FRUTAS PARA GENTE MAYOR

¿Qué es la compota de frutas?

La compota de frutas consiste en una preparación pastosa, suave y de fácil digestión. 

¿Para quién se prepara especialmente la compota de frutas?

Se prepara sobre todo para niños y para ancianos o convalescientes, porque es dulce, agradable y fácil de comer, ideal cuando hay falta de apetito, o cuando cuesta masticar y tragar la comida.

¿Qué nos aporta la compota de fruta?

Esta receta nos aporta los azúcares naturales de la fruta, con los beneficios de la fibra soluble para la acidez de estómago y para el bienestar intestinal.

La compota es reconstituyente, no pesa al estómago y aporta energía fácil de asimilar, de digestión corta.

¿Qué tipo de compotas se pueden realizar?

Se pueden elaborar o comprar  recetas de compota de frutas y verduras, como zanahoria y manzana, calabacín y manzana,…:

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¿CÓMO SE HACE LA CREMA DE CACAO CASERA?

Ingredientes:
- 1 taza de avellanas tostadas
- 1 taza de leche o bebida vegetal
- 1 cucharada de pasas 
- Cacao en polvo puro (opcional)

Elaboración:
- Se tritura la leche con las avellanas tostadas hasta formar una masa homogénea
- Añadir poco a poco las pasas mientras se tritura. Ajustar al dulzor que le queramos dar, las pasas hacen de dulce natural. (¡No queda sabor a pasas!)
- Probar y añadir cacao si se desea, al gusto.
- Untar en pan y disfrutar!

Queda más buena que la marca original. Incluso está deliciosa sin el cacao (crema de avellanas o praliné).
Es denso en nutrientes, proteínas, grasas, fibra y minerales como el calcio, magnesio, fósforo,... 
Proporciona mucha saciedad, energía de buena calidad y un dulzor natural sin azúcar refinado, sino sólo contiene el de las pasas.
Existen otras variaciones, con algarroba, con canela, con plátanos, sin cacao,... Consiste en disfrutar de los alimentos naturales y sin procesar. Sin grasas hidrogenadas.

Más información: Propiedades de las avellanas