Comer alimentos con glucosinolatos para prevenir el cáncer

¿Existe algún componente en los alimentos que nos proteja del cáncer?

Sí, muchos alimentos vegetales contienen componentes que nos protegen contra el cáncer, por ejemplo, el licopeno del tomate, la curcumina de la cúrcuma, los betacarotenos de las zanahorias o la quercitina de las cebollas. 

¿Qué componentes anti-cáncer de los alimentos resultan más efectivos?

Todos los componentes mencionados anteriormente son anticancerígenos muy efectivos, pero, entre los anticancerígenos más potentes, se encuentran los glucosinolatos. 

Los glucosinolatos son unos componentes que contienen los alimentos de la familia de las crucíferas, es decir los alimentos de la famila de las coles, como la col, el brócoli,  las coles de Bruselas, la coliflor, la colza, la rúcula,  el repollo morado,  la mostaza, los  rabanos o los nabos.

Estos alimentos contienen fibra, ácido fólico, vitamina C y flavonoides, principios todos ellos con propiedades anticancerígenas, pero los glucosinolatos los que tienen más poder frente al desarrollo de células cancerígenas. 

¿Cómo se deben comer estos alimentos para que resulten efectivos frente al cáncer?

Para que se formen los glucosinolatos el cuerpo necesita de una enzima llamada mirosinasa. Esta encima se destruye con el calor. 

Por lo tanto, para que se forme la mayor cantidad posible de  glucosinolatos es importante comer los alimentos mencionados crudos o someterlos al menor calor posible. 

¿Qué tipo de platos se pueden realizar con estas condiciones?

Son muy adecuadas las ensaladas. En ellas se puede añadir alimentos de esta familia en crudo, como rabanos, nabos rallados, rúcula, coliflor laminada, col lombarda. (En la foto superior, podemos ver una ensalada realizada con rabanitos y rúcula)

Aquellas hortalizas o verduras de esta familia con un sabor más fuerte o más indigestas pueden comerse fermentadas, tal como sucede con la col, cuya fermentación aún aumenta más sus propiedades anticáncer  

En caso de hervirlas, es conveniente  realizar un hervido corto para que se mantengan sus propiedades lo máximo posible. La técnica de cocinarlas al vapor es muy recomendable.  

Más información sobre la importancia de los glucosinolatos para prevenir el cáncer. 

UNA FRUTA MUY BUENA CONTRA EL CÁNCER

¿Es bueno comer fruta para prevenir el cáncer?

las frutas, en general, son alimentos anticancerígenos. Son muy ricas en antioxidantes, capaces de neutralizar los radicales libres, que son partículas que pueden producir tumores cancerosos. 

Las frutas también son muy ricas en fibra soluble. La fibra soluble  es capaz de envolver las toxinas que ingerimos de los alimentos y expulsarlas a traves de las heces. 

Este tipo de actuación por parte de la fibra previene la aparición de muchos tipos de cáncer. 

¿Hay alguna fruta que se considere especialmente adecuada  para prevenir el cáncer?

La guanábana o graviola, por ejemplo,  es una fruta con muy destacadas propiedades antitumorales.

El "boom" de esta fruta fue a raíz de un estudio, que demostró cómo el extracto de guanábana fue 10.000 veces más efectivo contra el cáncer que un fármaco que se utiliza para tratarlo (En el artículo de Botanical añadimos el enlace al estudio). 

¿Qué contiene la guanábana para prevenir el cáncer?

Esta fruta contiene acetogeninas, con propiedades anticancerígenas.

¿Alguna otra fruta con propiedades anticancerígenas?

La chirimoya, que pertenece a la misma familia de plantas, también contiene acetogeninas, los principios anticáncer de la guanábana, aunque sus propiedades no están tan estudiadas….: 

Más información sobre las propiedades anticancerígenas de la guanábana o graviola. 

ALIMENTOS QUE PROTEGEN CONTRA EL CÁNCER

¿Qué relación existe entre la dieta y el cáncer?

La alimentación puede tener un papel protector frente la aparición de ciertos tipos de cáncer. 

Por ejemplo, las poblaciones que siguen una dieta rica en fibra y pobre en grasas malas tienen menor incidencia de cáncer.

¿Cuáles son los mejores consejos alimentarios para prevenir el cáncer?

Las personas que quieran realizar una dieta preventiva contra el cáncer tendrían que tener en cuenta las siguientes pautas dietéticas: 

- Tomar alimentos ricos en vitamina C en cada comida ( cítricos, pimiento, frutas, perejil,...)

- Evitar el consumo habitual de embutidos ( contienen muchos nitritos, que en el intestino de transforman en nitrosaminas, unos compuestos cancerígenos)

- Comer abundantes frutas y verduras: Contienen, además de vitaminas, flavonoides, que son unos componentes antioxidantes exclusivos del reino vegetal.

 Por ejemplo, el brócoli contiene glucosinolatos, unos componentes que protegen contra el cáncer. La granada es muy rica en ácido elágico, antitumoral.

- Cocinar preferiblemente al vapor o hervidos, es decir, con poca temperatura. Las frituras, brasas, barbacoas y asados forman HAP ( hidrocarburos aromáticos policíclicos), unos componentes cancerígenos...: 

¿Alguna dieta concreta que tenga propiedades anti-cancer?

Sí, por ejemplo la dieta Mediterranea. Esta dieta aboga por el consumo abundante de frutas, verduras y legumbres, junto con el aceite de oliva. 
Son alimentos que proporcionan mucha fibra, vitamina C y otros fitoquímicos con propiedades antioxidantes muy adecuados para la prevención del cáncer. 

Más información 

CÓMO ELIMINAR LAS NITROSAMINAS

¿La carne procesada es mala para la salud?

Se habla mucho de la carne procesada. Recientemente, la misma Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió de los peligros que conllevaba el consumo de carnes procesados, como embutidos, beicon, salchichas, Frankfurts, carne enlatada, etc. 

Según este organismo,  estos productos son muy ricos en nitratos y nitritos, componentes que, una vez ingeridos, se convierten en nitrosaminas con propiedades cancerígenas. 

Ante esta declaración, es normal que los consumidores se pregunten si este tipo de productos alimentarios son peligrosos para la salud

¿Qué son las nitrosaminas?

Las nitrosaminas son compuestos cancerígenos presentes en los alimentos que se forman a partir de los nitritos.

¿Qué alimentos son ricos en nitratos?

Los alimentos que contienen nitratos son sobre todo carnes procesadas, alimentos precocinados y otros productos industriales

¿Hay alguna manera de disminuir las nitrosaminas?

Para reducir las nitrosaminas tendríamos  que tener en cuenta los siguientes consejos:

- Evitar el estreñimiento

- Acompañar los alimentos ricos en proteínas de verdura, porque contienen vitamina C, vitamina E y flavonoides, antioxidantes que impiden el paso de nitritos y nitratos a nitrosaminas
. 
Un error común es que los alimentos con nitrosaminas, por ejemplo el beicon, se suelen acompañar de pan o patatas fritas, que no tienen antioxidantes. En caso de tomar estos alimentos, acompáñelos siempre de frutas o verduras.

- Comer alimentos con mucha vitamina C: perejil fresco o cilantro fresco, pimiento crudo, kiwi, granada, cítricos, exprimir limón en los platos o en el aguade bebida, tomar fruta fresca, etc.

- Alimentos ricos en flavonoides: se encuentran en muchos alimentos vegetales, como la quercetina de las cebollas o los betacarotenos de las zanahorias (que le proporcionan su color naranja).

- Por supuesto, disminuir el consumo de alimentos ricos en nitritos y nitratos como los embutidos, fiambres, anchoas, patés y conservas, etc 

¿Las verduras no tienen también nitratos que pueden convertirse en nitrosaminas?

Por supuesto, pero contienen antioxidantes que pueden ser capaces de eliminar o disminuir las nitrosaminas. En este sentido, son más ventajosas que las carnes .

Las nitrosaminas incluso  se encuentran en cosméticos no ecológicos y se pueden absorber por la piel. 

Es muy difícil  dejar de  ingerir alimentos que puedan producir nitrosaminas. Lo más importante es disminuir o evitar aquellos que son más ricos y comer alimentos con componentes que sean capaces de eliminar las posibles nitrosaminas que se han formado en el organismo antes de que éstas produzcan efectos negativos. 

Más información  

¿Comer azúcar favorece la aparición del cáncer?

¿Qué relación tiene el consumo de azúcar con el cáncer?

Existen muchas opiniones publicadas en diferentes medios, incluido internet, que afirman que un consumo elevado de azúcar produce cáncer. 

Esta afirmación ha servido para relacionar el consumo de productos con azúcar con el desarrollo de tumores cancerosos. 

¿El azúcar produce cáncer?

No se puede afirmar que el azúcar produzca cáncer, porque hay muchos factores que intervienen en la aparición de esta enfermedad.

¿Existen alimentos con azúcar que nos protejan del cáncer?

Los alimentos naturales que nos aportan azúcar contienen fibra y antioxidantes, como la vitamina C o los flavonoides. 

Se ha demostrado que las frutas tienen componentes protegen contra la aparición de algunas enfermedades, entre las que se encuentra el cáncer. El azúcar refinado no los contiene.

Muchos estudios demuestran que comer frutas nos protege de ciertos tipos de cáncer, a pesar de que tienen sabor muy dulce.  

¿Qué alimentos con azúcar no nos protegen del cáncer?

Los alimentos que contienen más azúcar, que son los productos industriales, no aportan estos componentes protectores.

Por lo tanto, el azúcar no produce cáncer, pero consumir productos industriales no aporta componentes que protegen contra esta enfermedad.

¿Qué tipo de alimentos con azúcar nos conviene comer para protegernos del cáncer?

Si, en vez de merendar productos de la industria como bollería o pasteles, tomásemos una fruta o un alimento vegetal, junto con un puñado de frutos secos, obtendríamos energía de mejor calidad y sus beneficios antioxidantes.

¿Tomar este tipo de alimentos nos asegura contra el desarrollo de cánceres?

La alimentación puede ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer, pero no se puede asegurar que lo evite.

Más información