REMEDIO PARA ESTÓMAGOS DELICADOS

¿Algo que pueda servir para un estómago delicado?

Por ejemplo, la manzana al horno es un buen remedio para el estómago y los intestinos.

¿Por qué la manzana al horno es tan buena para el aparato digestivo? 

Cocer la manzana al horno hace que su fibra gelatinice, convirtiéndose en un excelente prebiótico, es decir, su fibra es muy fermentable y sirve para aumentar la flora intestinal saludable del colon (bacterias beneficiosas de los intestinos).

La pectina también protege los estómagos delicados y la mucosa intestinal. Es por este motivo que la manzana al horno resulta adecuada para personas con úlcera de estómago, gastritis o acidez, pues su fácil digestión y propiedades demulcentes ayudan a proteger el estómago.

En definitiva, la manzana al horno es una receta deliciosa y saludable, que nos aporta azúcares naturales de la fruta, con un alto contenido en fibra pectina beneficioso para la flora intestinal. 

¿La manzana al horno se digiere bien?

Los azúcares de la manzana son energía de fácil digestión y sin grasas, que lo convierten en un alimento reconstituyente, dulce y agradable para la dieta de toda la familia. 

¿También es adecuada para las personas mayores?

Las personas mayores, enfermos o personas convalecientes también pueden beneficiarse de sus propiedades nutritivas. 

Para estos últimos casos, se puede triturar en compota si hay inapetencia, y mezclar con una cucharada de aceite de oliva en caso de anorexia (si se mezcla bien, no se aprecia el sabor y es más nutritivo)…: 

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LOS MEJORES ANTIOXIDANTES

¿Cuáles son los antioxidantes más potentes?

Uno de los antioxidantes más potentes es la vitamina C.

¿Cómo deben ser los alimentos que contengan vitamina C?

Esta vitamina es termosensible, es decir, la vitamina C se destruye con el calor, por lo que sólo la obtenemos de los alimentos crudos.

Por cada 100 gr de alimento

¿Qué cantidad de alimentos debemos comer para conseguir tener suficiente vitamina C?

Depende del alimento que comamos. La cantidad diaria recomendada es de unos 60mg. de vitamina C. 

Así, por ejemplo,  una naranja media superaría las necesidades pero, en caso de la manzana, deberíamos comer unas tres manzanas,  y, si comemos kiwi, un kiwi y medio.  

- Una manzana contiene 20mg. de vitamina C. 

- Una naranja, 80mg. de vitamina C

- Un kiwi, 40mg. de vitamina C

- Un ramillete de perejil fresco, 10mg. de vitamina C

¿Tomar más vitamina C de la necesaria es malo?

En la dieta, tomar más vitamina C de la recomendada no es perjudicial, ya que es una vitamina hidrosoluble, que no se acumula en el organismo, y no causa toxicidad. 

Además, se recomienda repartir los aportes de esta vitamina a lo largo del día, es decir, tomar un alimento rico en vitamina C en cada comida.

¿La vitamina C es lo único que tiene propiedades antioxidantes?

No, hay más  sustancias antioxidantes, como los betacarotenos de las zanahorias, o la vitamina E de los aceites vegetales, la quercetina de las cebollas, etc. 

 Podemos comer otros alimentos diferentes a los alimentos ricos en vitamina C para conseguir antioxidantes, tal como se muestra en la imagen superior. 

 La vitamina C se ha considerado como uno de los antioxidantes más potentes, pero tenemos otros  muchos antioxidantes como la quercetina de la cebolla o  la capsantina de los pimientos.

Conocer cual son los antioxidantes más potentes es la mejor manera de aprovechar los alimentos para mantenernos jóvenes y sanos durante más tiempo. 

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LA MEJOR FRUTA PARA EL ESTREÑIMIENTO

¿Las manzanas estriñen?

No, las manzanas regularizan  el intestino. Es decir,  favorecen la evacuación en personas con estreñimiento y dan consistencia a las heces en personas que tienen tendencia a defecaciones demasiado blandas.

¿Qué contienen las manzanas para evitar el estreñimiento?

La manzana es una de las frutas más ricas en fibra pectina (1%), además aporta fructosa y sorbitol, componentes con efecto laxante suave, especialmente cuando se come a primeras horas de la mañana.

La pectina es un tipo de fibra soluble, de consistencia gelatinosa (parecida a la consistencia de la compota de manzana), que tiene efecto regulador intestinal. 

Es una fibra absorbente, capaz de retener agua, hidratándose y multiplicando su volumen, aumentando el bolo fecal y estimulando los movimientos intestinales, lo cual favorece la evacuación de las heces.

¿La manzana es el mejor  remedio para solucionar rápidamente el estreñimiento?

No, la manzana no es un laxante fuerte, pero sí que es muy útil en casos de estreñimiento crónico, para ayudar a normalizar el ritmo de las deposiciones.

Por lo tanto, sus efectos se hacen evidentes cuando se utiliza habitualmente. La ventaja de las manzanas respecto a los laxantes fuertes, utilizados puntualmente,  son sus efectos preventivos y constantes tanto para el estreñimiento como para la diarrea.

¿Qué quiere decir "regularizar las deposiciones"?

Esto significa que se consigue que defequemos con normalidad, con heces ni demasiado blandas ni demasiado duras y, además, de una manera habitual.

Por lo tanto, comer manzana regularmente es mucho más ventajoso que utilizar purgantes o laxantes de tanto en tanto. 

La manzana. al mismo tiempo que consigue regularizar las deposiciones evita las fermentaciones, el mal olor  y el dolor de vientre que suelen causar los laxantes estimulantes, como, por ejemplo, las hojas de sen, la cáscara sagrada o la frángula.

Por supuesto, a diferencia de estos últimos que producen intestinos perezosos, la manzana no crea habituación intestinal.

¿Que quiere decir "habituación intestinal"?

El intestino se acostumbra  a su uso y crea estreñimiento crónico. El uso frecuente de laxantes estimulantes, como los mencionados anteriormente, consigue que el intestino se habitúe a utilizarlos y solamente consigue realizar deposiciones abundantes cuando se toman estos remedios.

Los laxantes estimulantes crean una especie de dependencia a su uso, lo cual no ocurre si nos acostumbramos a utilizar alimentos sanos como la manzana.

Y, al mismo tiempo que evitan el estreñimiento ¿las manzanas también curan la diarrea?

Efectivamente, las propiedades de la pectina tambien  son útiles contra la diarrea, pues su capacidad absorbente ayuda a que las heces sean menos líquidas. 

¿Cómo se deben comer las manzanas para que resulten más  efectivas?

La mejor manera de hacerlo es por la mañana, en ayunas. Una buena costumbre es combinar en el desayuno una manzana cruda con un yogur natural con bífidus. Mejor aún, si acompañamos a estos alimentos con unos copos de avena, que también es rica en fibra soluble (betaglucanos)

Tampoco debemos olvidar que la pectina de la manzana tiene propiedades prebioticas, es decir resulta adecuada para alimentar a los microorganismos intestinales "buenos" existentes en el intestino,  como los bífidus que nos proporciona el yogur.

Este tipo de microorganismos ayuda, entre otras propiedades, a realizar las funciones intestinales adecuadamente y previene el estreñimiento, la diarrea y otras anomalías del intestino.  


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COMPOTA DE FRUTAS PARA GENTE MAYOR

¿Qué es la compota de frutas?

La compota de frutas consiste en una preparación pastosa, suave y de fácil digestión. 

¿Para quién se prepara especialmente la compota de frutas?

Se prepara sobre todo para niños y para ancianos o convalescientes, porque es dulce, agradable y fácil de comer, ideal cuando hay falta de apetito, o cuando cuesta masticar y tragar la comida.

¿Qué nos aporta la compota de fruta?

Esta receta nos aporta los azúcares naturales de la fruta, con los beneficios de la fibra soluble para la acidez de estómago y para el bienestar intestinal.

La compota es reconstituyente, no pesa al estómago y aporta energía fácil de asimilar, de digestión corta.

¿Qué tipo de compotas se pueden realizar?

Se pueden elaborar o comprar  recetas de compota de frutas y verduras, como zanahoria y manzana, calabacín y manzana,…:

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¿QUÉ ALIMENTOS SON BUENOS PARA EL RESFRIADO?

¿Puede la alimentación ayudar a recuperarnos de un resfriado?

La alimentación puede jugar un papel importante para evitar el resfriado o mejorar sus síntomas cuando éste aparece. Los primeros días el cuerpo necesita todos los recursos para combatir la enfermedad. Unas comidas muy abundantes, sobre todo ricas en grasas, aceites o alimentos muy azucarados exigirían concentrar demasiados esfuerzos en la digestión.

¿Qué tipo de alimentos son buenos para curar el resfriado?

Lo recomendable es una dieta ligera muy abundante en vegetales.

Los alimentos recomendados para el resfriado son: el arroz, patatas, calabaza, zanahorias, col, lechuga, manzanas, peras, frutas en general. 

Este tipo de alimentación resulta mucho más digerible y proporciona al mismo tiempo una serie de principios para reducir el tiempo de la enfermedad.

Los cítricos, como las naranjas, limones, limas, etc, contienen mucha vitamina C por lo que son muy buenos para ayudar a recuperarse de un resfriado

¿Por qué es bueno beber cuando se está resfriado?

Otra recomendación necesaria es beber mucho líquido para evitar la deshidratación, sobre todo si se padece fiebre. 
Por otra parte, las infecciones generan sustancias tóxicas que deben eliminarse a través de una orina abundante y no olvidemos que los resfriados se curan bastante aumentando el calor corporal lo que provoca una sudoración abundante. Para sudar hay que beber mucho. Si el resfriado produce diarrea, la pérdida de líquidos es aún mayor.

¿Qué alimentos son los mejores para el resfriado?

Los alimentos más adecuados son:

- Alimentos ricos en vitamina C, ácido fólico y vitamina A

- Alimentos que estimulen las defensas

- Alimentos ricos en zinc

- Alimentos ricos en proteínas...:

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¿QUÉ COMIDA ES BUENA PARA LA CIRROSIS?

Consejos alimentarios para la cirrosis

La alimentación en el tratamiento de la cirrosis tiene un papel muy destacado para evitar que el daño que produce esta enfermedad en el hígado sea cada vez mayor. 

Las pautas generales son:

- Eliminar completamente el consumo de alcohol, se incluyen las bebidas alcohólicas, alimentos con alcohol y medicamentos como las tinturas. 

- Alimentación con abundancia de vegetales, como zanahorias, patatas, arroz, calabaza, alcachofa, lechuga,etc. Sobre todo se recomiendan las crucíferas: col, coliflor, coles de Bruselas, brócoli, rabanitos y nabos.

- Es importante consumir alimentos ricos en proteínas en cada comida, porque un déficit de estos nutrientes puede empeorar considerablemente la enfermedad. Se recomienda que proceda de agricultura ecológica ( p.ej., los huevos son una fuente de proteínas de buena calidad y relativamente económica, incluso si son ecológicos)

- Frutas: Plátano, manzana, peras, nísperos,... Las manzanas ácidas son ricas en ácido málico, que ayuda a limpiar el hígado.

- Cocciones suaves: caldos, verdura al vapor, puré de patatas, crema de verduras, verdura hervida, guisos, verdura asada, agua de arroz, compota de manzana, o manzana al horno,… 

- Legumbres: garbanzos, lentejas, bien cocidas ( larga cocción),…

- El aceite más recomendado es el de oliva virgen, pero se pueden utilizar otros, siempre que no sean refinados y se extraigan sólo por procedimientos mecánicos (“primera presión en frío”). Estos aceites son los más ricos en vitamina E y polifenoles antioxidantes.

- Dieta baja en sal: No es necesario llevar una dieta estricta sin sal, pero sí que se recomienda eliminar de la dieta los alimentos con mucha sal ( embutidos, salazones, encurtidos, galletas, chips, precocinados, frutos secos salados, caldos de tetrabrick, pescados enlatados, salsa de soja, etc.) y en general, cocinar con poca sal. 

- Es importante respetar las condiciones de higiene de los alimentos para prevenir posibles intoxicaciones (conservar siempre en nevera, lavarse siempre las manos antes de tocar alimentos, lavar en el lavaplatos porque alcanza temperaturas más elevadas de desinfección que fregando a mano, lavar bien los vegetales, no consumir granos que parezcan afectados por mala conservación,…)

La cirrosis es una enfermedad grave del hígado que puede afectar a otros órganos y que SIEMPRE debe ser tratada por un médico

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ALIMENTACIÓN PARA COMBATIR EL HELICOBACTER PYLORY

¿Cómo se debe controlar la infección por Helicobacter pylory?

La infección por Helicobacter pylori debe ser controlada por un médico en todo momento para evitar complicaciones de la enfermedad. 

¿Cómo deber ser la dieta para el Helicobacter?

La dieta para el Helicobacter es complementaria al tratamiento médico. Consiste en una alimentación adecuada con alimentos de fácil digestión para evitar el dolor de estómago, y con ello reducir la inflamación y molestias gástricas. 

Las pautas generales para la dieta cuando hay infección por Helicobacter son:

- Masticar mucho los alimentos, para facilitar y acortar el tiempo de digestión. En caso de que cueste masticar, realizar una dieta líquida o blanda ( purés, hervidos, etc.)

- No tomar los alimentos ni infusiones demasiado calientes.

- Cocciones suaves: al vapor, hervidos, purés, sopas, cremas,etc. Texturas jugosas, guisos, sopas, cremas, purés,... Evitar salteados, planchas, tostados, asados o alimentos muy secos o poco cocidos. 

- Potenciar los alimentos más recomendables para el estómago, que son principalmente: las patatas, el arroz, zanahorias, calabazas, col bien cocida, manzana, plátano maduro y aceite de oliva virgen. 

- De no disponer de aceite de oliva, se recomiendan aceites no refinados (de primera presión en frío)

- Beber agua durante todo el día, especialmente entre horas, para diluir los ácidos estomacales y reducir la acidez. 

- Realizar comidas poco abundantes, si se pasa hambre entre horas, comer con más frecuencia, pero no hasta sentirse totalmente lleno

- Algunas hierbas han demostrado propiedades antibióticas contra el Helicobacter, pero en ningún caso son totalmente efectivas como para utilizarlas de tratamiento único. Entre estas infusiones se encuentra el jengibre y la cúrcuma.

- Otro tipo de infusiones que puede ayudar a aliviar su malestar estomacal son las infusiones ricas en mucílagos, como las malvas, el llantén o comer las semillas de chía, que ayudarán a aliviar la acidez y a desinflamar el estómago.

Todas estas pautas son coadyuvantes del tratamiento médico. 

Puede ver más información  en el siguiente artículo, donde se habla sobre la dieta para la gastritis por infección por Helicobacter: http://www.botanical-online.com/dieta-helicobacter.htm