Comer grasas para adelgazar

¿Por qué las grasas tienen tan mala fama?

Desde que se han puesto de moda las dietas para adelgazar, las grasas tienen muy mala fama. Se piensa que las grasas no son buenas porque engordan, por eso, en la mayoría de las dietas para adelgazar, se tiende a eliminarlas. 

¿No se deben eliminar las grasas de las dietas para adelgazar? 

Debido a que se cree que las grasas engordan demasiado, se han eliminado prácticamente en las dietas para adelgazar alimentos muy nutritivos que deberían formar parte de ellas. 

Por ejemplo, es muy raro ver en las dietas para adelgazar alimentos como los frutos secos, semillas, aguacate y otros alimentos ricos en grasas de alta calidad.

Es un error generalizado eliminar este tipo de grasas que resultan tan útiles y necesarias para mantener una buena salud. 

¿Pero este tipo de grasas no engorda demasiado realmente?

Las grasas no tienen porque engordar, siempre que las comamos con mesura. Por supuesto, si comemos demasiados frutos secos, semillas, si nos hartamos de aguacate, o ingerimos demasiados aceites vegetales seguro que vamos a aumentar de peso y de trigliceridos (No de colesterol, dado que las grasas vegetales no lo contienen) 

Todo consiste en comer la cantidad adecuada. Los alimentos todos engordan en mayor o menor proporción. Lo único que no tiene calorías es el agua.

Además, se ha comprobado, por ejemplo, que los frutos secos utilizados en la cantidad adecuada ayudan en las dietas de adelgazamiento y en el mantenimiento del peso. 

¿Cómo pueden ayudar unos alimentos que tienen tantas calorías?

Las semillas y los frutos secos poseen un gran poder para mantenernos saciados durante mucho tiempo. 

Comer unos cuantos frutos secos nos ayudará a vencer la necesidad de "picar" otros alimentos con muchas calorías, como galletas, bollos, snacks, fritos y otros alimentos ricos en azúcares y "grasas malas". 

Además de saciar poco, estos productos no contienen  nutrientes tan necesarios como minerales, vitaminas, aceites esenciales tan abundantes en los frutos secos, los aceites vegetales y las semillas. 

Por lo tanto, en las dietas de adelgazamiento, deben tenerse en cuenta que tipo de grasas son las buenas y que tipo de grasas no se deben comer. 

Eliminar las grasas de calidad ni ayuda a perder peso ni es adecuado para la salud del organismo. 

Mas información sobre qué grasas son las malas

Más información sobre qué grasas son las buenas

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE LA VITAMINA E?

¿Cuál es la principal propiedad de la vitamina E?

A la vitamina E se la considera "la vitamina del corazón", dado que es necesaria para tener un corazón saludable.

¿La vitamina E nos ayuda a mantenernos más sanos y más jóvenes?

Efectivamente, la vitamina E, por sus propiedades antioxidantes, previene el envejecimiento prematuro del organismo, al evitar el daño producido por los radicales libres.

Sus propiedades antioxidantes actúan sobre las grasas del cuerpo (colesterol, piel, cerebro,...), mejorando la integridad de las membranas de las células.

¿Dónde se encuentra la vitamina E?

Los alimentos más ricos en vitamina E son los aceites vegetales (no refinados), las semillas, los frutos secos y el germen de trigo.

Es una de las vitaminas liposolubles (que se disuelven en grasas), por ello sus fuentes son precisamente los alimentos ricos en grasa. 

¿Qué nos puede ocurrir cuando nos falta vitamina E?

Un déficit de esta vitamina puede producir:

- Problemas de la vista

- Problemas en la piel

- Problemas nerviosos

- Problemas cardiovasculares

- Problemas de esterilidad

Más información sobre la vitamina E

LOS MEJORES ANTIOXIDANTES

¿Cuáles son los antioxidantes más potentes?

Uno de los antioxidantes más potentes es la vitamina C.

¿Cómo deben ser los alimentos que contengan vitamina C?

Esta vitamina es termosensible, es decir, la vitamina C se destruye con el calor, por lo que sólo la obtenemos de los alimentos crudos.

Por cada 100 gr de alimento

¿Qué cantidad de alimentos debemos comer para conseguir tener suficiente vitamina C?

Depende del alimento que comamos. La cantidad diaria recomendada es de unos 60mg. de vitamina C. 

Así, por ejemplo,  una naranja media superaría las necesidades pero, en caso de la manzana, deberíamos comer unas tres manzanas,  y, si comemos kiwi, un kiwi y medio.  

- Una manzana contiene 20mg. de vitamina C. 

- Una naranja, 80mg. de vitamina C

- Un kiwi, 40mg. de vitamina C

- Un ramillete de perejil fresco, 10mg. de vitamina C

¿Tomar más vitamina C de la necesaria es malo?

En la dieta, tomar más vitamina C de la recomendada no es perjudicial, ya que es una vitamina hidrosoluble, que no se acumula en el organismo, y no causa toxicidad. 

Además, se recomienda repartir los aportes de esta vitamina a lo largo del día, es decir, tomar un alimento rico en vitamina C en cada comida.

¿La vitamina C es lo único que tiene propiedades antioxidantes?

No, hay más  sustancias antioxidantes, como los betacarotenos de las zanahorias, o la vitamina E de los aceites vegetales, la quercetina de las cebollas, etc. 

 Podemos comer otros alimentos diferentes a los alimentos ricos en vitamina C para conseguir antioxidantes, tal como se muestra en la imagen superior. 

 La vitamina C se ha considerado como uno de los antioxidantes más potentes, pero tenemos otros  muchos antioxidantes como la quercetina de la cebolla o  la capsantina de los pimientos.

Conocer cual son los antioxidantes más potentes es la mejor manera de aprovechar los alimentos para mantenernos jóvenes y sanos durante más tiempo. 

Más información sobre los antioxidantes