¿SE PUEDEN COMER HUEVOS SI SE TIENE EL COLESTEROL ELEVADO?

COMER HUEVOS CON EL COLESTEROL ELEVADO

Los huevos tienen mucho colesterol, por ello se ha pensado hasta ahora que las personas que tienen el colesterol elevado no deberían comer este alimento.

Sin embargo, estudios recientes han llegado a la conclusión que, excepto en casos muy graves, las personas que no se consideran estrictamente vegetarianas pueden comer huevos, aunque tengan el colesterol malo (LDL) elevado. .

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Menú para la anemia

¿Qué debe tener un menú para la anemia?

La dieta de la anemia va enfocada a comer alimentos ricos en hierro o a proporcionar aquellos componentes que facilitan la absorción del hierro de los alimentos.

Las personas no vegetarianas no tienen tantos problemas para aportar hierro a su dieta porque el hierro de los alimentos de origen animal se absorbe mejor. 

Las personas estrictamente vegetarianas deben planear sus menús adecuadamente para evitar incurrir en una deficiencia de hierro

¿Cómo debe ser la dieta de las personas vegetarianas con anemia?. 

Esta dieta debe tener en cuenta lo siguiente: 

- Comer verduras de color verde diariamente para aportar ácido fólico, como espinacas, lechugas, acelgas, etc. De esta manera,  se evita la anemia por falta de ácido fólico, también llamada anemia megaloblástica. El ácido fólico es necesario para que los glóbulos rojos puedan formarse y  crecer.

- Comer en  cada comida una fruta rica en vitamina C, como una naranja, un kiwi, etc. La vitamina C favorece la absorción del hierro. 

- Comer huevos o lácteos en caso de que la persona sea  ovolactovegetariana pueden  y combinar estos con los cereales y legumbres para conseguir proteínas. 

Las proteínas participan en el transporte de oxígeno a las células y en la formación de los glóbulos rojos. Una deficiencia de proteínas puede manifestarse, entre otras maneras, en forma de anemia. 

Por ejemplo, las personas que manifiestan debilidad con la la piel muy blanca puede ser debido a anemia por falta de proteínas.

- Comer fruta seca y frutos secos entre comidas. Estos alimentos son ricos en hierro. 

- Las personas ovolactovegetarianas pueden comer huevos y productos lácteos para conseguir la vitamina B12,  para evitar la anemia perniciosa, un tipo de anemia producida por el déficit de vitamina. 

En caso de personas estrictamente vegetarianas deberán tomar suplementos de esta vitamina para cubrir sus necesidades. 

¿Algún menú concreto para la anemia?

A continuación les ofrecemos un menú ovolactovegetariano muy interesante sobre este tema

Más información sobre menús para la anemia

Alimentos buenos para los nervios

¿Qué alimentos se aconseja comer  para el sistema nervioso?

Entre los principales alimentos para tener un sistema nervioso equilibrado tenemos aquellos que son ricos en vitamina B.

¿Para qué sirve la vitamina B?

Entre todas las funciones de la vitamina B, la función principal es la alimentación y el funcionamiento del sistema nervioso. 

La vitamina B es necesaria para que el sistema nervioso funcione bien. 

¿Qué le ocurre al sistema nervioso si tenemos déficit de vitamina B?

La falta de vitamina B produce desequilibrios en los nervios. Una persona que no coma suficientes alimentos con vitamina B presenta problemas de estrés, nerviosismo, ansiedad, falta de confianza en si mismo, sintomas depresivos, etc. 

Además la vitamina B favorece la memoria y el aprendizaje, por lo tanto es muy importante para realizar cualquier trabajo mental, tanto para estudiantes como para profesionales, personas mayores, etc.  

¿Puede darse déficit de vitamina B en la alimentación?

Es difícil que se dé una falta de vitamina B porque esta vitamina aparece en muchos alimentos. 

Sin embargo, aquellas personas vegetarianas estrictas, que no incluyen en su dieta ni los huevos ni los lácteos y  que hacen regímenes para adelgazar con pocos hidratos de carbono,  pueden encontrarse en esta situación, debido al déficit de vitamina B12 de los alimentos de origen vegetal

Las personas no vegetarianas comen carne, huevos, pescado y normalmente beben leche o productos derivados de la leche. Estos alimentos son muy ricos en vitamina B 

Los alimentos vegetales no son tan ricos en esta vitamina  como los de origen animal,  excepto en  ácido fólico (vitamina B9), que abunda más en los vegetales (espinacas, acelgas, lechugas, endivias,  aguacate, frutos secos, etc)

¿Qué alimentos vegetales contienen vitaminas del grupo B?

Los alimentos que contienen muchos hidratos de carbono, como los cereales y las legumbres (vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B7).

También podemos saber que un alimento tiene vitamina B si contiene muchas proteínas, dado que la vitamina B va unida a las proteínas de los alimentos. 

Así pues, dejando a parte la carne, el pescado y la leche o sus derivados, y centrándonos en alimentos vegetales,  tendremos vitamina B en los siguientes alimentos ricos en proteínas: 

- Legumbres

- Cereales

- Frutos secos

- Trigo sarraceno

- Germinados de semillas y granos

- Levadura de cerveza

- Espirulina

- Etc.

Mas información sobre los alimentos ricos en vitamina B

¿SON BUENOS LOS SUPLEMENTOS DE COLÁGENO PARA LAS ARTICULACIONES?

¿Cómo se obtienen los suplementos de colágeno?

Los suplementos de colágeno son suplementos de proteínas que se obtienen a partir de desechos animales, huesos, músculos, cartílagos, espinas y piel de los animales.

Estos componentes son tratados hasta conseguir aislar la molécula de colágeno e hidrolizarla para que sea asimilable ( colágeno hidrolizado).

¿Son adecuados los suplementos de colágeno para los vegetarianos?

No son aptos para vegetarianos.

¿Son buenos los suplementos de colágeno?

El colágeno es, en realidad,  una proteína de mala calidad carente de la gran mayoría de aminoácidos esenciales.

Es más completa la proteína de las lentejas, garbanzos, frutos secos o semillas. 

En el caso de no vegetarianos están las proteínas del  huevo, el pescado, la  carne, la leche, el queso,... 

En general,  no es necesario tomar suplementos de colágeno porque es igual de efectivo -y mucho más nutritivo- comer alimentos ricos en proteínas en cada comida principal. 

A partir de estos nutrientes, junto con la vitamina C de las frutas, el cuerpo fabrica su propio colágeno de forma natural. (¡¡Importante!!)

¿Los suplementos de colágeno mejoran las articulaciones?

No. Por comer pastillas de colágeno no mejorarán nuestras articulaciones.

¿Qué es realmente bueno para las articulaciones?

Es más rico en proteínas (y otros nutrientes), por ejemplo, consumir una ración de frutos secos, un plato de lentejas, añadir tofu a las recetas o una cucharada de semillas de girasol.

¿Cuándo es recomendable tomar suplementos de proteínas? 

Sólo se recomienda utilizar suplementos de proteínas cuando los requerimientos de proteínas no se pueden conseguir con  la alimentación, por ejemplo cuando existen problemas de masticación, en la tercera edad. 

En este caso, ¿es recomendable utilizar suplementos de colágeno?

No. Es mejor consumir suplementos proteicos de mejor calidad que el colágeno, como las proteínas de cáñamo, de guisantes, etc.

En estos casos es recomendable utilizar complementos de proteínas hidrolizadas en polvo, sin azúcares ni edulcorantes, que se pueden añadir a todo tipo de recetas. 

Más información sobre los suplementos de colágeno 

¿COMER HUEVOS ES MALO PARA EL CORAZÓN?

¿Es malo para el corazón comer un huevo diario?

Muchos estudios han demostrado que tomar hasta 1 huevo al día no aumenta el riesgo cardiovascular, sino al contrario, aumenta los niveles de antioxidantes en sangre (zeaxantina y luteína), colina, lecitina y ácidos grasos omega. 

¿Qué pasa con el colesterol de los huevos?

El colesterol de la dieta no interfiere sobre la salud del corazón tanto como sí lo hacen otros factores no que no dependen de los alimentos. 

¿Qué es lo realmente malo para el corazón?

Los factores que sí suponen un aumento considerable del riesgo cardiovascular son:

- Hipertensión arterial

- Diabetes mellitus

- Obesidad

- Tabaquismo 

- Sedentarismo

- Estrés y ansiedad

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