Levadura de cerveza para tener el cabello sano y bonito

¿Es la levadura de cerveza adecuada para el cabello?

La levadura de cerveza es un suplemento muy adecuado para la salud del cabello.

¿Por qué la levadura de cerveza es muy buena para el cabello?

Porque la levadura de cerveza contiene una gran cantidad de componentes adecuados para el cabello,  entre los que se encuentran los siguientes:

- Muchas proteínas: En este sentido supera a la carne de ternera y a la soja. El pelo está formado de una proteína llamada queratina. 

La falta de esta proteína se manifiesta con un pelo deslucido, falto de vigor que puede incluso partirse o desprenderse del folículo piloso.

- Muchas vitaminas del grupo B: Especialmente es rico en biotina. La falta de biotina se manifiesta en forma de caspa o calvicie. Para proteger el cabello es habitual proporcionar suplementos de biotina.

¿Qué minerales tiene la levadura de cerveza adecuados para el cabello?

Los principales minerales son: 

- Mucho zinc: El zinc, entre otras propiedades protege el cabello ante la aparición de canas y la caída prematura. 

El zinc es necesario para la reproducción, crecimiento y salud de las uñas, del cabello y de la piel.

- Mucho selenio: El selenio se utiliza para prevenir y eliminar la caspa, por eso aparece en la composición de muchos champús.

- Mucho fósforo: El selenio y el fósforo se combinan  para formar sulfuro de selenio, un componente que neutraliza la caspa.

¿Cómo se toma la levadura de cerveza?

Puede tomarse directamente en forma de comprimidos o cápsulas  o bien en forma de copos o polvo para añadirla a los alimentos. 

Puede añadirse a las ensaladas, al yogur, con zumo, con verduras, con legumbres, etc. 

Más información sobre la levadura de cerveza

¿Por qué es mejor cocinar al vapor?

¿Qué es cocinar al vapor?

Es una técnica culinaria que consiste en  utilizar el agua en forma de vapor, es decir a 100 º centigrados, para cocinar los alimentos. 

¿Cómo se cocina al vapor?

La técnica de cocinar al vapor consiste esencialmente en colocar sobre un recipiente de agua otro recipiente superior que no esté en contacto con esta agua. Dentro del recipiente superior se  colocan los alimentos que se deben cocinar. 

Una vez colocados los alimentos, se pone a hervir el agua, de manera que el vapor del agua hirviendo alcance los alimentos y los cueza. 

¿Qué ventajas nos aporta cocinar al vapor?

Cocinar al vapor supone principalmente las siguientes  ventajas: 

- Menor pérdida de nutrientes, especialmente en lo que se refiere a las vitaminas y los minerales. 

- Mantenimiento mayor del aspecto y textura de los alimentos 

¿Por qué los alimentos al vapor tienen una pérdida menor de nutrientes?

Los alimentos que se cocinan con agua sufren más pérdida de vitaminas y minerales por dos motivos: 

- Parte de las vitaminas hidrosolubles y los minerales se disuelven en el agua y quedan en el caldo, que muchas veces se descarta. 

- El calor tambien destruye muchos nutrientes. Cuanto más calor, más pérdida. Cuando se cocina al vapor,  la temperatura de la cocción alcanza los 100 grados centígrados que  es una temperatura inferior a cuando se frien los alimentos o se guisan al horno. 

La temperatura del aceite mientras se frien los alimentos suele estar entre 160-175°C. Los hornos suelen cocinar entre 180 ºC o más. 

Además,  a la pérdida de nutrientes, hay que considerar que el aceite hirviendo junto con los alimentos genera partículas que se consideran nocivas para la salud, tanto más cuanta menos calidad tenga el aceite y, sobre todo, según el tipo de aceite que utilicemos.

Se sabe que los aceites poliinsaturados, como el de girasol, a no ser que sean variedades alto oleico,  se descomponen al alcanzar altas temperaturas, por lo que se recomiendan utilizarlos en crudo.  

¿Por qué los alimentos cocinados al vapor presentan un aspecto y una textura más natural?

Cuando hervimos los alimentos, se produce un movimiento en el agua de hervido que hace que los alimentos también se desplacen, chocando unos contra los otros. 

Este tipo de encontronazos continuos termina por afectar el aspecto original de los alimentos que quedan más o menos destrozados y con una textura más fofa. 

Cuando cocinamos al vapor, al no producirse choque entre los vegetales,los vegetales mantienen su turgencia y tienen mejor textura….:

Más información sobre las ventajas de cocinar al vapor  

Comer alimentos con glucosinolatos para prevenir el cáncer

¿Existe algún componente en los alimentos que nos proteja del cáncer?

Sí, muchos alimentos vegetales contienen componentes que nos protegen contra el cáncer, por ejemplo, el licopeno del tomate, la curcumina de la cúrcuma, los betacarotenos de las zanahorias o la quercitina de las cebollas. 

¿Qué componentes anti-cáncer de los alimentos resultan más efectivos?

Todos los componentes mencionados anteriormente son anticancerígenos muy efectivos, pero, entre los anticancerígenos más potentes, se encuentran los glucosinolatos. 

Los glucosinolatos son unos componentes que contienen los alimentos de la familia de las crucíferas, es decir los alimentos de la famila de las coles, como la col, el brócoli,  las coles de Bruselas, la coliflor, la colza, la rúcula,  el repollo morado,  la mostaza, los  rabanos o los nabos.

Estos alimentos contienen fibra, ácido fólico, vitamina C y flavonoides, principios todos ellos con propiedades anticancerígenas, pero los glucosinolatos los que tienen más poder frente al desarrollo de células cancerígenas. 

¿Cómo se deben comer estos alimentos para que resulten efectivos frente al cáncer?

Para que se formen los glucosinolatos el cuerpo necesita de una enzima llamada mirosinasa. Esta encima se destruye con el calor. 

Por lo tanto, para que se forme la mayor cantidad posible de  glucosinolatos es importante comer los alimentos mencionados crudos o someterlos al menor calor posible. 

¿Qué tipo de platos se pueden realizar con estas condiciones?

Son muy adecuadas las ensaladas. En ellas se puede añadir alimentos de esta familia en crudo, como rabanos, nabos rallados, rúcula, coliflor laminada, col lombarda. (En la foto superior, podemos ver una ensalada realizada con rabanitos y rúcula)

Aquellas hortalizas o verduras de esta familia con un sabor más fuerte o más indigestas pueden comerse fermentadas, tal como sucede con la col, cuya fermentación aún aumenta más sus propiedades anticáncer  

En caso de hervirlas, es conveniente  realizar un hervido corto para que se mantengan sus propiedades lo máximo posible. La técnica de cocinarlas al vapor es muy recomendable.  

Más información sobre la importancia de los glucosinolatos para prevenir el cáncer. 

¿Por qué es importante tener una buena flora intestinal?

¿Qué es la flora intestinal?

Es el conjunto de bacterias que habitan en los intestinos. También se conoce como microbiota intestinal. 

¿Qué relación tiene la flora intestinal con la salud?

Una buena flora intestinal es necesaria para mantener una buena salud. La flora intestinal se encuentra en simbiosis con nuesto organismo.

Nosotros le proporcionamos los nutrientes y el lugar adecuado para que pueda vivir y ella nos proporciona bacterias saludables que generan productos que ofrecen ventajas para la salud. 

Para ello debe ser una flora intestinal de calidad, es decir abundante en microorganismos beneficiosos. 

¿Qué ventajas nos aporta poseer una buena flora intestinal?

Una buena flora intestinal proporciona, entre otras, las siguientes ventajas:

- Un mejor aprovechamiento de  los hidratos de carbono

- Unas defensas mas fuertes

- Una mejor absorción de nutrientes. 

- Mayor producción de vitaminas.

- Disminución de los síntomas de alergia

- Etc.

¿Qué ocurre si la flora intestinal no es la adecuada?

La flora intestinal puede ser incorrecta por dos motivos: 

- Por tratarse de una microbiota intestinal pobre en cantidad  de microorganismos beneficiosos. 

En este caso se suelen dar síntomas como flatulencia, estreñimiento, hinchazón, hemorroides,etc. 

-Por tratarse de una microbiota donde abundan en mayor cantidad las  bacterias "malas.

Estas bacterias perjudiciales  producen sustancias tóxicas en el intestino que pueden originar muchas enfermedades,  como, infecciones, diabetes, obesidad, alergias y ciertos tipos de cáncer.

En muchas ocasiones, un mal estado del intestino se manifiesta con mala salud de la piel (piel seca, granos, eccema,etc.) y de los demás órganos de eliminación del organismo.

¿Cómo se puede mantener una buena flora intestinal?

Es necesario conservar el buen estado de la flora intestinal  "buena" todos los días, mediante una dieta y unos hábitos alimentarios adecuados.

Para conseguir estos objetivos se deberían tener en cuenta los siguientes consejos: 

- Comer en abundancia y en cada comida frutas, verduras y hortalizas: Zanahorias, lechuga, col, manzanas, etc.

- Comer cereales integrales y tubérculos: maíz, arroz integral garbanzos,lentejas, quinua, guisantes, patatas, boniatos etc. 

- Aportar semillas y frutos secos: Sésamo,  chía, linaza, sésamo, nueces, avellanas, pistachos, almendras,...

- Comer probióticos: Miso, kefir, cuajada,yogur,etc.

- Aportar agua y líquidos: Para que la fibra ejerza su efecto.

- Comer a ser posible alimentos integrales. Evitar los refinados.

Más información sobre como regenerar la flora intestinal

¿Qué comer para los quistes de ovario?

¿Influye la obesidad en los quistes de ovario?

Se debe evitar el sobrepeso, pues se ha observado una gran prevalencia de obesidad en mujeres con síndrome de ovarios poliquísticos (SOP). 

Una de las pautas fundamentales es aumentar la actividad física y reducir la cantidad de azúcar y grasas animales de la dieta. Adelgazar mejora los quistes de ovario.

¿Qué es bueno comer con quistes de ovario?

Potenciar los granos enteros, como legumbres o cereales integrales, que deben ir acompañados de abundantes verduras y hortalizas ( zanahoria, alcachofas, calabaza, lechuga, brócoli, coliflor, coles de Bruselas,etc.).

La canela es una especia muy recomendable para espolvorear en las frutas, en infusiones, o en cualquier preparación, porque ayuda a controlar el azúcar.

¿Se pueden comer frutos secos y aguacate?

Dado que las mujeres con SOP suelen tener sobrepeso, muchas veces no se incluyen alimentos ricos en grasas (frutos secos, semillas, aguacate,...) en su alimentación.

Esto es un error, pues en cantidades adecuadas, estos alimentos aportan las saludables grasas omega vitaminas, minerales y componentes nutritivos e indispensables para la alimentación.

Ocasionalmente, se puede tomar chocolate negro 70% o superior ( Consultar en la etiqueta que el primer ingrediente de la lista no sea el azúcar)

¿Existe algún suplemento interesante al respecto?

Algunos expertos recomiendan suplementos de cromo (picolinato de cromo) para mejorar la resistencia a la insulina.

Otros temas interesantes que surgen sobre los quistes de ovario son: 

- ¿Se debe evitar la soja si hay quistes de ovarios?

- ¿Se recomiendan los lácteos en mujeres con SOP?

Más información sobre la dieta en los quistes de ovario 

¿Qué comer para bajar la tensión arterial?

¿Influye la alimentación en la tensión arterial?

Sí. Algunos alimentos tienen propiedades circulatorias y son muy recomendables  introducir en la dieta habitualmente  cuando existen problemas de tensión arterial demasiado alta.

Por otra parte comer ciertos alimentos, como los que contienen mucha sal, aumenta nuestra tensión arterial. 

¿Cómo ha de comer la persona que tiene la tensión demasiado alta?

Es importante comer alimentos que tengan poca sal y que contengan mucho potasio. 

Las personas que toman medicamentos para la hipertensión pueden tener niveles más bajos de potasio, por lo que se recomienda consumir frutas ricas en este mineral, como el plátano.

¿Qué otros  alimentos son adecuados para la hipertensión?

El potasio se encuentra en las verduras, frutas y hierbas aromáticas  Los ajos, nueces, tomates y legumbres, son algunos de los alimentos que se recomiendan

¿Se debe comer alimentos con otros minerales o vitaminas?

También es importante ingerir  alimentos con mucho calcio (frutos secos, cítricos, brócoli) y magnesio ( legumbres y verduras de hoja verde). 

Tampoco se debe olvidar comer alimentos que contengan mucho ácido fólico, que se encuentra en los mismos alimentos que el magnesio.

¿Además de la comida, qué otras cosas son importantes para que no suba la tensión?

Es fundamental: 

- Evitar situaciones estresantes: Nerviosismo, estrés, ansiedad...Estas situaciones constriñen los vasos sanguíneos aumentando la tensión arterial. La hipertensión presenta en muchos casos un origen emocional. 

- Evitar la obesidad: Al disminuir el peso disminuye la presión arterial. Muchas personas han conseguido estabilizar su presión solamente con normalizar su peso. 

- Evitar el sedentarismo, realizando ejercicio adecuado para cada persona. Por ejemplo, caminar es una de las mejores maneras de conseguir que baje la tensión arterial.  

Más información sobre cómo disminuir la hipertensión .

CÓMO MANTENER UN CORAZÓN SANO

¿ Se puede mejorar o mantener la salud del corazón?

La salud del corazón se puede mantener o  mejorar mucho si disminuímos el consumo de sal y comemos más alimentos ricos en potasio. 

Este tipo de alimentación disminuye la hipertensión, lo cual contribuye a mejorar la salud cardiovascular. 

¿Cómo debe ser la dieta para el corazón?

Una dieta buena para el corazón es aquella que contiene alimentos adecuados para este órgano. Entre todos los alimentos aconsejados los principales son los siguientes: 

- Verduras y  hortalizas: patatas, tomates, pimientos, espinacas, cebollas, zanahorias, 

- Frutas: Kiwis, platanos, mangos, naranjas...

- Legumbres: guisantes, garbanzos, lentejas, soja...

- Semillas y frutos secos: Semillas de lino, semillas de chía, nueces, almendras, avellanas...

- Aceites y grasas vegetales: aguacate,  sésamo, aceite del virgen

- Huevos

- Tofu

¿Son convenientes las hierbas aromáticas para la salud del corazón?

Sí,Las hierbas aromáticas permiten dar sabor a los alimentos sin necesidad de utilizar mucha sal. 

Por otra parte, este tipo de hierbas son ricas en potasio. El potasio es un mineral que ayuda a eliminar líquidos por lo que aligera la sangre y, al aumentar la micción,  consigue eliminar sal a traves de la orina.

La sal es un mal enemigo de la hipertensión, enfermedad que daña el corazón.

Es muy saludable añadir especias y hierbas aromáticas a nuestros platos para mejorar el gusto y potenciar la salud del corazón. 

Entonces ¿Basta este tipo de hierbas y comer alimentos adecuados para tener un corazón sano?

Una dieta adecuada con los alimentos y hierbas mencionadas anteriormente ayuda mucho  a no desarrollar enfermedades cardiovasculares y a mantener un corazon sano

Además no debemos olvidar acompañar la alimentación con las siguientes recomendaciones: 

- Un estilo de vida sano

- Sin estrés 

- Sin tabaco, drogas o alcohol

- Con la práctica habitual de  algún ejercicio adecuado a las posibilidades de cada persona. 

Más información sobre la dieta para la salud del corazón

¿SON RECOMENDABLES LAS LECHES VEGETALES?

¿Que finalidad tiene la leche vegetal?

Las bebidas vegetales como la leche de arroz, la bebida de soja o la bebida de avena se vienen consumiendo como fuente de calcio, cuando están enriquecidas (algunas marcas comerciales no lo están).

En general, no es necesario tomar un líquido dulce y rico en calcio para tener unos huesos fuertes, aunque las bebidas vegetales sí constituyen una fuente de calcio interesante para personas con alergia a los lácteos o a los frutos secos.

¿Son necesarios los lácteos?

En general, los lácteos no son necesarios cuando existen otras fuentes de proteínas, calcio y vitamina B12 en la dieta.

Cuando no se consumen lácteos, se debe potenciar en la dieta los alimentos ricos en calcio por encima de los alimentos ricos en proteínas de origen animal como la carne (el exceso de proteínas reduce el calcio en los huesos).

Es decir, se obtiene una dieta rica en calcio si se consumen abundantes verduras de color verde, algas, legumbres, frutos secos y semillas. 

¿Cuál es el mejor alimento para tener calcio?

En general no se recomienda que todo el calcio de la dieta provenga de los lácteos, ni tampoco de la bebida vegetal, aunque sean buenas fuentes de este mineral.

Igual que en obesidad se ha dicho numerosas veces que no existen alimentos milagrosos para adelgazar, en la dieta para el calcio sucede lo mismo.

No existen alimentos milagrosos con calcio para los huesos, lo que asegura una salud ósea correcta es una dieta saludable que aporte suficientes proteínas, calcio, además de otros factores necesarios para la fijación del calcio en el hueso….: 

Más información sobre la leche vegetal 

¿SON MALOS LOS EMBUTIDOS?

Ahora hace un año La OMS publico un reportaje sobre los peligros de comer carne procesada por su relación con el cáncer. Ante ello, nos preguntamos: ¿Ha dejado usted de comer embutidos?

¿Son recomendables o no recomendables los embutidos?

Los embutidos son alimentos poco recomendables. Entre otras cosas, como el exceso de sal o colorantes,  los embutidos no son recomendables dietéticamente porque son muy ricos en nitrosaminas.

¿Qué son las nitrosaminas?

Las nitrosaminas son sustancias cancerígenas presentes en los alimentos o que se forman en nuestro cuerpo a partir de los nitratos y nitritos.

Nuestra flora intestinal convierte los nitratos y nitritos en nitrosaminas. Cuanto más tiempo permanezcan los alimentos con nitritos o nitratos en del intestino, mayor cantidad de nitrosaminas se formarán.  

Los nitratos y nitritos llegan a nuestra alimentación porque se usan en los fertilizantes nitrogenados y están presentes en el estiércol o abono de las plantas. 

También son un aditivo  conservante, utilizado principalmente en embutidos, jamón york, salchichas, patés y conservas, carnes a la barbacoa, etc..

Las nitrosaminas también se encuentran en cosméticos no ecológicos y se pueden absorber por la piel.

¿Qué alimentos son muy ricos en nitrosaminas? 

Los alimentos más ricos en nitrosaminas son los embutidos. Uno de los alimentos más ricos en nitrosaminas es la panceta o beicon, porque el ahumado, el salado y la cocción, aumentan considerablemente las nitrosaminas del alimento.

¿Cómo contrarrestar las  nitrosaminas de los alimentos?

Para evitar la formación de nitrosaminas lo mejor es prescindir o minimizar aquellos alimentos ricos en nitrosaminas. (embutidos, jamón york, salchichas, beicon, patés y conservas)

 Además, debido a que todos los alimentos, incluidos los vegetales,  contienen en mayor o menor grado nitratos o nitritos que se convierten en nitrosaminas, es conveniente mantener una dieta que disminuya su formación o que favorezca su eliminación.

Por lo tanto, seguir este tipo de dieta también sería útil  en caso de comer estos alimentos ricos en nitrosaminas.  Esta dieta ayudaría a eliminar estos elementos cancerígenos o disminuiría su formación. 

¿Qué dieta es la adecuada para las nitrosaminas?

Es importante tener en cuenta los siguientes consejos dietéticos : 

- Evitar el estreñimiento. Evitar el estreñimiento reduce la formación de nitrosaminas (menor tiempo de permanencia de los nitritos y nitratos en el cuerpo), este es uno de los motivos por los que una dieta rica en fibra reduce la incidencia de cáncer de colon.

- Acompañar los alimentos ricos en proteínas de verdura, porque contienen vitamina C, vitamina E y flavonoides, antioxidantes que impiden el paso de nitritos y nitratos a nitrosaminas.

Un error común es que los alimentos con nitrosaminas, por ejemplo el beicon, se suelen acompañar de pan o patatas fritas, que no tienen antioxidantes. En caso de tomar estos alimentos, acompáñelos siempre de frutas o verduras.

-  Alimentos con mucha vitamina C: perejil fresco o cilantro fresco, pimiento crudo, kiwi, granada, cítricos, exprimir limón en los platos o en el aguade bebida, tomar fruta fresca, etc.

-  Alimentos ricos en flavonoides: se encuentran en muchos alimentos vegetales, como la quercetina de las cebollas o los betacarotenos de las zanahorias (que le proporcionan su color naranja).

Más información sobre las nitrosaminas 

QUÉ COMER CON ESTREÑIMIENTO POR COLON IRRITABLE

¿Qué es el colon irritable?

El colon irritable es una enfermedad con un fuerte componente de origen nervioso, que produce alteraciones en el ritmo deposicional ( episodios de estreñimiento, episodios de diarrea o diarrea en algunos momentos y estreñimiento en otros), que se acompañan de dolor. En algunos casos es incapacitante. 

¿Se puede aliviar el estreñimiento en el colon irritable?

Cuando se tiene estreñimiento por colon irritable, se puede realizar una dieta con alimentos adecuados para solucionar el estreñimiento en colon irritable. 

También existen hierbas medicinales y otros remedios que pueden ir muy bien, como algunos suplementos de fibra recomendados.

¿Cómo debe ser la dieta para el estreñimiento en el colon irritable?

La dieta recomendada para ayudar a mejorar el colon irritable es muy parecida a una alimentación saludable para toda la familia.

En episodios de estreñimiento se recomiendan unas bases de alimentación saludable con los siguientes consejos:

- Comer en un ambiente tranquilo

- Alimentación natural adecuada: Se recomienda una dieta con abundancia de frutas y verduras, aceites de calidad, utilizar hierbas aromáticas, etc. 

- Añadir semillas o fruta seca a los platos: Pueden ser muy recomendables semillas como la chía, la harina de linaza o frutas secas como las pasas, ciruelas o goji.

- Mucha hidratación durante todo el día 

- Reducir el estrés. Son recomendables terapias de relajación como yoga, meditación, mindfulness, etc

¿Existen alimentos perjudiciales para el colon irritable?

El café, el alcohol, los alimentos muy ricos en grasas y el tabaco son muy perjudiciales. 

Además, debemos reiterar que  es importante controlar el componente psicológico...:

Más información sobre la dieta para el colon irritable

¿EL ÁCIDO FÓLICO SÓLAMENTE ES RECOMENDABLE DURANTE EL EMBARAZO?

¿Qué alimento se suele recomendar para el embarazo?

Si está embarazada o está pensando en un embarazo, es posible que el médico le haya recomendado comer vegetales verdes por su aporte en ácido fólico ( vitamina B9).

¿Por qué el ácido fólico es bueno para el embarazo?

Esta vitamina es muy importante en el embarazo porque se necesita para la multiplicación de las células y por lo tanto, para la formación y la renovación del organismo.

Niveles adecuados de ácido fólico permiten que las células se dividan, crezcan y se mantengan correctamente, algo necesario para la formación y el correcto crecimiento del feto y también para la buena salud de la futura madre.

¿Qué alimentos tienen mucho ácido fólico?

Los alimentos más ricos en ácido fólico son las verduras de color verde intenso, como las espinacas, que son las más ricas en esta vitamina.

Es imposible consumir suficiente ácido fólico diariamente si no se consumen suficientes vegetales.

¿El ácido fólico sólo es recomendable para las mujeres embarazadas?

No. El ácido fólico será una vitamina necesaria para la producción de nuevas células y estructuras, por ejemplo, para el aumento de la masa muscular, la curación de las heridas, la formación de los huesos, y sobre todo en el embarazo y durante las etapas de crecimiento en niños y jóvenes. 

Esto es un motivo de la gran importancia de que los niños coman verduras y frutas, pues se encuentran en plena edad de desarrollo y crecimiento, cuando los requerimientos de ácido fólico son muy elevados

¿Cómo se nota que no tomamos suficiente ácido fólico?

El defícit de ácido fólico se percibe, entre otros síntomas,  por la salud de la piel, el cabello y las uñas. 

Las células de la piel, cabello y uñas se renuevan continuamente. Es necesario un buen aporte de ácido fólico en la dieta para que esta renovación se produzca correctamente y no se produzcan canas prematuras o problemas en la piel, cabello y uñas…: 

Más información sobre el ácido fólico

¿QUÉ COMER SI SE TIENE EL HÍGADO GRASO?

¿Qué alimentos son buenos para  el hígado graso?

La dieta para el hígado graso debe ser principalmente rica en verduras y contener aceites saludables. 

Se recomienda cocinar con hierbas aromáticas como la cúrcuma, el romero, albahaca, orégano, jengibre, comino o la canela, en cada comida del día. 

¿Qué alimentos son malos para el hígado graso?

Se deben eliminar los alimentos refinados como las harinas ( pan, pastas, pizzas,...), los azúcares añadidos (jugos o zumos, bebidas, chocolatinas, tampoco edulcorantes como la fructosa o el sirope de agave), evitar el exceso de sal y las grasas saturadas.

Es imprescindible eliminar completamente el consumo de alcohol.

¿Qué dieta es la más aconsejable para el hígado graso?

Una de las dietas más aconsejables para las personas con hígado graso es la dieta mediterránea. 

¿Por qué la dieta mediterranea es buena para el hígado graso?

Por su alto aporte de verduras, frutas frescas, las hierbas aromáticas, las legumbres y el aceite de oliva virgen.

Este tipo de alimentación también beneficiará otras enfermedades o afectaciones de salud asociadas al hígado graso, como colesterol alto, obesidad, hipertensión, el ácido úrico o la diabetes.

Fuera de la región mediterránea puede adaptarse la alimentación a los alimentos locales para que sea una alimentación más ecológica y económica…:

Más información sobre la dieta para el hígado graso 

CÓMO DISMINUIR EL ÁCIDO ÚRICO

¿Qué problemas puede causar el ácido úrico?

Niveles altos de ácido úrico en la sangre pueden producir problemas como la gota o piedras en los riñones.

¿Cómo se puede reducir el ácido úrico?

Para reducir los niveles, se puede seguir una dieta baja en purinas y diurética.

Por ejemplo, las carnes son muy ricas en purinas. Cuando se hierven, estas purinas, que son solubles, pasan al caldo.

Ingerir carne hervida (o pescado hervido) tiene pocas purinas y es adecuado.

En cambio, los caldos son muy ricos en purinas y no son adecuados.

¿Pueden tomarse caldos vegetales?

Sí se pueden tomar caldos vegetales. Las verduras y caldos vegetales deberían estar presentes a diario

¿Se puede tomar aceite?

El aceite no influye en las purinas.

¿ Y qué pasa con la sal?

Se recomienda ingerir poca sal para que la dieta sea más diurética.

Más información sobre la dieta para el ácido úrico

QUÉ COMER CON ÚLCERA DE ESTÓMAGO

¿Qué se aconseja comer para la úlcera de estómago?

La dieta para la úlcera de estómago debe tener en cuenta los siguientes consejos:

 - Tomar alimentos que protejan el estómago: alimentos demulcentes (almidones y féculas como la patata, el boniato, arroz,...), cicatrizantes, ricos en vitamina E, betacarotenos y aceite de oliva virgen extra (antiinflamatorio).

- Comer los alimentos y bebidas a temperatura tibia, nunca muy calientes.

- Evitar el café, especias, picante, tomate, productos industriales, fritos, alcohol,...

- Llevar una dieta suave y de textura blanda. Se recomendarán los métodos de cocción suaves, es decir, sin llegar a altas temperaturas: hervidos, papillotes, cremas de verduras y sopas. 

- La textura debe ser jugosa y tierna, se evitarán los los métodos de cocción sin aceite y los alimentos secos, plancha, barbacoa,...: 

Más información sobre la dieta sobre la úlcera 

6 CONSEJOS PARA COMBATIR EL ESTREÑIMIENTO

¿Qué hacer en caso de estreñimiento?

La lucha contra el estreñimiento se centra en las siguientes 6 pautas básicas:

1) Dieta rica en fibra: Consumir abundancia de verduras, frutas, granos enteros y legumbres ( garbanzos, lentejas, judías,...)

Es recomendable el consumo habitual de algún alimento rico en fibra, como son las semillas de lino, semillas de chía o el sésamo..

2) Añadir semillas, frutos secos y fruta seca a los platos y recetas, preferiblemente previamente remojados y acompañados de un vaso de agua.

3) Beber abundante agua o infusiones que no sean laxantes, al menos 2 litros al día. El agua es necesaria para hidratar la fibra, formar el bolo fecal, y evitar "tapones" o bloqueos intestinales. 

4) Consumir diariamente 2 yogures tipo bífidus: Su aporte de probióticos o bacterias saludables, ayudan a mantener la flora intestinal saludable.

5) No suprimir el aceite de la dieta: Consumido con moderación, actúa como lubricante del intestino, evitando el estreñimiento.

6) Caminar, hacer ejercicio o mantener un estilo de vida activo, estimula el movimiento de los intestinos.

Más información sobre la dieta para el estreñimiento.:  

VERDURAS RECOMENDADAS PARA LOS HUESOS

¿Qué verduras son muy buenas para los huesos?

Los vegetales de la familia de las coles (llamadas crucíferas o brasicáceas)  son muy ricos en calcio. 

Una ración generosa de estos vegetales aporta tanto calcio como 1 vaso de leche, por ejemplo, un un plato de col kale, de brócoli, de coliflor,...

¿Qué es mejor el calcio de la leche o el calcio de estas verduras?

De hecho, el calcio que contienen estos alimentos es el que presenta mejor absorción (60%), superior a la absorción del calcio de los lácteos (30%).

Además estas verduras también son una fuente excelente de vitamina K, potasio y magnesio, otros componentes importantes en el metabolismo del calcio y para el mantenimiento del buen estado de los huesos.

¿A quiénes se recomiendan las coles y otras crucíferas?

La familia de las coles contiene  verduras muy recomendables en dietas para la osteoporosis, o para la recuperación de los huesos y estructuras después de fracturas o torceduras. 

Por supuesto, son muy adecuadas en toda dieta saludable, especialmente en épocas de mayores requerimientos de calcio: niños, embarazo, lactancia, en la menopausia y en la vejez.

Además de su valor nutricional, sus principios glucosinolatos han demostrado propiedades contra el cáncer…: 

Más información sobre las propiedades de las coles y otras crucíferas 

CÓMO DEPURAR EL HÍGADO

¿Por qué es importante "depurar" el hígado?

Ante el auge de dietas depurativas, cabe mencionar que sólo dos cosas pueden desintoxicar y depurar el organismo: el hígado y los riñones. Las plantas y las dietas favorecen estas funciones.

En realidad una "dieta depurativa" es una alimentación saludable, nutritiva y ligera, que permite que el hígado realice su función, que es la de desintoxicar el organismo. 

¿Qué es bueno para depurar el hígado?

Para depurar el hígado se recomienda:

- Masticar mucho los alimentos (fundamental). 

- Ambiente tranquilo y relajado. 

- Después de comer, descansar al menos 10 minutos y en un lugar calentito

- Cocciones suaves: vapor, hervido, purés, cremas.

- Fruta fresca de temporada

- Verduras y hortalizas: cebolla, ajo, zanahorias, brócoli, col, patata, calabacines, calabaza, alcachofa, espárragos, algas,etc.

- Granos integrales: Arroz integral, quinoa, mijo, trigo sarraceno, legumbres como garbanzos, lentejas,... 

- Bebidas: agua, agua con limón exprimido, caldo de verduras y algas, sopa de miso, infusiones diuréticas durante el día (romero, tila, ortiga, equiseto o cola de caballo,etc.)

- Semillas y frutos secos: Añadir a los platos semillas de chía, harina de linaza (lino),... Se pueden comer almendras, nueces y otros frutos secos (sin sal y sin freír), pero recomienda ponerlos en remojo previamente.

- Aceite de oliva virgen o aceites de semillas no refinados en crudo (primera presión en frío) (no cocinar con demasiado aceite)

¿Durante cuánto tiempo se debe hacer la dieta para depurar el hígado?

La dieta se recomienda durante 1 mes como mínimo. 

Al menos durante 3 días, una dieta vegetariana, con alimentos naturales y sin alimentos procesados superfluos (precocinados, harinas, pan, galletas, envasados, azúcar, margarina,etc.) 

Además de la dieta,¿qué se aconseja para depurar el hígado?

- Puede ser muy aconsejable el uso de extractos o comprimidos de plantas hepatobiliares (cardo mariano, diente de león, fumaria, romero, alcachofera o cúrcuma)

- El ejercicio físico es adecuado para limpiar el hígado

- No fumar

- No tomar alcohol o café. 

- No tomar  medicamentos o suplementos nutricionales si no se los prescribe su médico: 

Más información sobre la dieta para depurar  el hígado 

ALIMENTOS PARA LA DIABETES

¿Que deben comer las personas con diabetes?

La dieta para la diabetes (tipo 2, diabetes del adulto) debe ser supervisada por su dietista porque puede cambiar según la medicación que lleve. 

Igualmente, una alimentación adecuada puede cambiar la pauta de medicación. Por esta razón siempre se recomienda el consejo médico

En general, las personas con diabetes tipo 2 (diabetes del adulto) deben comer:

- Mucha verdura: Abundantes verduras en todas las comidas, porque les ayuda a regular los niveles de azúcar y proporcionan pequeñas cantidades de carbohidratos, además de por su riqueza en vitaminas y minerales.

- Integrales: Además se recomienda que todos los granos sean integrales, como el arroz integral, avena, trigo sarraceno, o la quinoa. 

Sobre todo deben potenciar las legumbres (se se toleran bien, y muy cocidas), porque contienen muchos menos hidratos de carbono que los cereales y además aportan mucha proteína y fibras.

¿Pueden  comer pan las personas con diabetes? 

El pan mejor que sea integral, pero aún mejor "poco pan" y más legumbre, avena, patata, o todos los alimentos que contienen hidratos de carbono no refinados (harinas).

¿Pueden comer fruta las personas con diabetes?

 Las frutas también se pueden consumir, además es ideal espolvorearles canela por encima por sus propiedades hipoglucemiantes. El aguacate también es una fruta excelente para la diabetes. 

¿Pueden comer frutos secos y semillas?

Son adecuadas las semillas como la chía, lino,... Especialmente si hay estreñimiento.

Los frutos secos también pueden comerlos, no deben temer a que les engorden, sino al contrario, aumentan la termogénesis además de aportar muchos minerales como el calcio y el magnesio. 

Se recomiendan crudos, puestos en remojo toda la noche (para que sean más digestivos), sin freír y sin tostar. 

¿Qué deben beber las personas con diabetes?

La mejor bebida es el agua. Nunca se recomiendan jugos o néctares industriales de ningún tipo, tampoco bebidas con gas en general (sólo en ocasiones), porque restan calcio al hueso.

¿Qué alimentos se deben comer y cuáles se deben evitar si la persona con diabetes debe adelgazar?

Aunque se coman alimentos sanos, se debe controlar las calorías totales de la dieta, especialmente si se desea adelgazar.

Los alimentos que más se deben evitar son los procesados con mucho azúcar o grasas de mala calidad, como los yogures con fruta industriales, yogur griego, galletas, chocolates, bollería o cualquier producto industrial en general (siempre contienen mucho azúcar o grasas).:

Más información sobre la dieta en la diabetes 
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