¿QUÉ COMER SI SE TIENE EL HÍGADO GRASO?

¿Qué alimentos son buenos para  el hígado graso?

La dieta para el hígado graso debe ser principalmente rica en verduras y contener aceites saludables. 

Se recomienda cocinar con hierbas aromáticas como la cúrcuma, el romero, albahaca, orégano, jengibre, comino o la canela, en cada comida del día. 

¿Qué alimentos son malos para el hígado graso?

Se deben eliminar los alimentos refinados como las harinas ( pan, pastas, pizzas,...), los azúcares añadidos (jugos o zumos, bebidas, chocolatinas, tampoco edulcorantes como la fructosa o el sirope de agave), evitar el exceso de sal y las grasas saturadas.

Es imprescindible eliminar completamente el consumo de alcohol.

¿Qué dieta es la más aconsejable para el hígado graso?

Una de las dietas más aconsejables para las personas con hígado graso es la dieta mediterránea. 

¿Por qué la dieta mediterranea es buena para el hígado graso?

Por su alto aporte de verduras, frutas frescas, las hierbas aromáticas, las legumbres y el aceite de oliva virgen.

Este tipo de alimentación también beneficiará otras enfermedades o afectaciones de salud asociadas al hígado graso, como colesterol alto, obesidad, hipertensión, el ácido úrico o la diabetes.

Fuera de la región mediterránea puede adaptarse la alimentación a los alimentos locales para que sea una alimentación más ecológica y económica…:

Más información sobre la dieta para el hígado graso 

ALIMENTOS QUE PROTEGEN CONTRA EL CÁNCER

¿Qué relación existe entre la dieta y el cáncer?

La alimentación puede tener un papel protector frente la aparición de ciertos tipos de cáncer. 

Por ejemplo, las poblaciones que siguen una dieta rica en fibra y pobre en grasas malas tienen menor incidencia de cáncer.

¿Cuáles son los mejores consejos alimentarios para prevenir el cáncer?

Las personas que quieran realizar una dieta preventiva contra el cáncer tendrían que tener en cuenta las siguientes pautas dietéticas: 

- Tomar alimentos ricos en vitamina C en cada comida ( cítricos, pimiento, frutas, perejil,...)

- Evitar el consumo habitual de embutidos ( contienen muchos nitritos, que en el intestino de transforman en nitrosaminas, unos compuestos cancerígenos)

- Comer abundantes frutas y verduras: Contienen, además de vitaminas, flavonoides, que son unos componentes antioxidantes exclusivos del reino vegetal.

 Por ejemplo, el brócoli contiene glucosinolatos, unos componentes que protegen contra el cáncer. La granada es muy rica en ácido elágico, antitumoral.

- Cocinar preferiblemente al vapor o hervidos, es decir, con poca temperatura. Las frituras, brasas, barbacoas y asados forman HAP ( hidrocarburos aromáticos policíclicos), unos componentes cancerígenos...: 

¿Alguna dieta concreta que tenga propiedades anti-cancer?

Sí, por ejemplo la dieta Mediterranea. Esta dieta aboga por el consumo abundante de frutas, verduras y legumbres, junto con el aceite de oliva. 
Son alimentos que proporcionan mucha fibra, vitamina C y otros fitoquímicos con propiedades antioxidantes muy adecuados para la prevención del cáncer. 

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ALIMENTO PARA VIVIR MÁS AÑOS

¿Influye la alimentación en la esperanza de vida?

La alimentación es uno de los factores más importantes en el número de años que puede vivir una determinada población. 

En Europa, por ejemplo, se ha comprobado que los países que disponen de una dieta mediterránea tienen una esperanza de vida mayor que aquellos que no disponen de esta dieta. 

¿Por qué la dieta mediterránea alarga la vida de las personas?

En general, la dieta mediterránea se caracteriza por la abundancia y diversidad de vegetales (como frutas,verduras y hortalizas, cereales y legumbres), el consumo de aceite de oliva para cocinar y aliñar, el pescado y los lácteos bajos en grasa

Los beneficios de la dieta mediterránea se han estudiado durante el último siglo por la salud de la que gozan los habitantes de estas regiones, con una presumible menor incidencia de algunas enfermedades.

Más información de la dieta mediterránea

¿Algún otro ejemplo diferente de dieta que alargue la esperanza de vida?

Sí, por ejemplo la población de Okinawa , en Japón,  es una de las más longevas del mundo, donde la mayoría de ancianos alcanzan edades centenarias.

¿Qué come la gente de Okinawa?

En su dieta un alimento muy importante es  el boniato, papa dulce o batata, que es un tubérculo, como la patata, aunque no pertenece a la familia de las Solanáceas.

¿Comer boniatos sería lo mismo que comer patatas?

No exactamente. El boniato tiene una composición ligeramente distinta a la patata, principalmente porque contiene, además de almidón, muchos betacarotenos ( provitamina A). 

Los betacarotenos son  unos componentes antioxidantes que ayudan a mejorar la salud de la piel, de la vista, de las mucosas digestivas y del sistema cardiovascular.

Cabe recordar que la vitamina A también es importante para aumentar el sistema inmunitario, siendo un vegetal idóneo en épocas de frío y en los cambios de estaciones.

Más información del boniato 

ALIMENTOS PARA TENER EL CORAZÓN Y LAS ARTERIAS EN BUEN ESTADO

¿Qué componentes son interesantes para las enfermedades de la circulación? 

Entre los componentes interesantes se encuentran los flavonoides, que son unos pigmentos o colorantes naturales muy interesantes para la salud. 

Los flavonoides  son antioxidantes, protegen contra algunos tipos de cáncer y son muy interesantes para mantener el corazón y las arterias sanas. 

Existen muchos tipos de flavonoides, como el licopeno, que es el que proporciona el color rojo a los tomates; el betacaroteno, que les proporciona el color a las zanahorias o las antocianinas, que otorgan el color azulado oscuro de los arándanos. 

Comer los alimentos mencionados nos ayudará a tener el sistema circulatorio en mejores condiciones. 

¿Alguna planta  muy rica en flavonoides?

Los alimentos mencionados son muy ricos en flavonoides, pero hay una planta que cuyos botones florares (flores todavía no abiertas) son riquísimas en estos componentes. 

Este alimento se conoce como alcaparra.

¿Cómo se comen las alcaparras?

Las alcaparras, se recogen desde abril hasta septiembre, son encurtidas en vinagre, como si fuesen pepinillos, y son un plato típico de la dieta mediterránea.

Se sirven como aperitivo, como las olivas, pero son mucho menos calóricas que estas. .

Entre los principales beneficios de las alcaparras destaca su contenido en vitamina A y su enorme riqueza en flavonoides, especialmente rutina, luteína y quercetina. 

¿Todas las personas pueden comer alcaparras?

Por su contenido en sal, no deben tomarlo las personas con problemas de hipertensión o retención de líquidos...

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