¿ Por qué no debo comer tanto potasio?
La dieta baja en potasio la prescribe un médico
generalmente en casos de insuficiencia renal o problemas de los
riñones.
¿Qué alimentos debemos prescindir o reducir?
Una de las primeras indicaciones que se dan es "eliminar
el plátano", porque es la fruta más rica en potasio, pero
existen muchos otros alimentos con un contenido en potasio superior a
éste, como las legumbres, los frutos secos, las setas y las carnes
rojas.
Además estos alimentos pueden contener purinas, fósforo y
otras sustancias que se deben moderar para conseguir una dieta lo más
adecuada posible para los riñones.
Podemos
reducir el contenido en potasio de los alimentos de forma muy fácil.
Esto será útil en los vegetales y sobre todo con la patata, que es
muy rica en potasio, pero que con un tratamiento adecuado, se puede
consumir.
¿Como saber que alimentos tienen mucho potasio?
En
la siguiente página pueden encontrar tablas de composición de
frutas, verduras, alimentos ricos en proteínas y cereales con poco
potasio. Además de técnicas para reducir el contenido en potasio de
los alimentos y fotografías mostrando cómo.
Para
estas dietas especiales, por ejemplo en insuficiencia renal crónica,
es muy recomendable ponerse en manos de un dietista experto en
nutrición clínica que trabaje conjuntamente con su médico...:
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