Cómo realizar una dieta con poco potasio para los problemas de riñones

¿Cuándo conviene realizar una dieta con poco potasio?

Las dietas bajas en potasio se realizan cuando la persona tiene problemas de riñones, tal es el caso, por ejemplo, de la insuficiencia renal crónica. 

Para emprender este tipo de dieta, debemos tener el permiso del médico, el cual considerará oportuno si el paciente debe hacer este tipo de dieta. 

Normalmente, el médico aconseja que nos pongamos en mano de un dietista - nutricionista quien elaborará la dieta baja en potasio y trabajará conjuntamente con el médico. 

¿Por qué se debe disminuir el potasio de la dieta para la insuficiencia renal crónica?

Porque el potasio es el mineral que estímula la producción de orina. Dado que los riñones están enfermos, no pueden hacerse cargo del  exceso de trabajo que los niveles altos de potasio les obligan a realizar. 

¿En qué consiste la dieta baja en potasio?

Esta dieta se basa en eliminar los alimentos que sean ricos en potasio, como por ejemplo el plátano.

¿El plátano es el alimento más rico en potasio?

No, el plátano es la fruta que contiene más potasio, pero existen alimentos pertenecientes a otros grupos que son más ricos en potasio, como las legumbres, las carnes rojas o los frutos secos. 

Tampoco se debe comer setas que son riquísimas en potasio, incluso más que los plátanos. 

Por supuesto, deben descartar tomar mucha cantidad de  hierbas aromáticas  que son extremadamente ricas en potasio. 

¿Los pacientes con problemas con insuficiencia renal crónica sólamente deben eliminar los alimentos ricos en potasio?

También existen otros componentes, como las purinas y el fósforo, que resultan muy difíciles de eliminar y, por lo tanto, obligan a los riñones enfermos a trabajar demasiado. 

Los alimentos que sean ricos en estos componentes también deben eliminarse de este tipo de dieta. 

Además se debe controlar la ingestión de sal o procurar restringir los alimentos con mucha agua. 

¿Qué deben hacer los enfermos de insuficiencia renal crónica para confeccionar sus menús?

Además de la ayuda de los especialistas, estos enfermos pueden recurrir a tablas de composición de los alimentos, donde encontrarán alimentos de todos los grupos alimentarios que contienen poco potasio. 

Por otra parte, también pueden consultar formas de cocinar los alimentos de manera que se aproveche la cantidad mínima de potasio. Por ejemplo, las patatas son muy ricas en potasio, pero,  si se someten a un proceso adecuado, pierden la mayor parte del potasio. 

¿Qué consecuencias tiene el no seguir una dieta adecuada para la insuficiencia renal crónica?

De no seguir una dieta correcta, los tóxicos que no puede eliminar los riñones se acumulan en la sangre, llegando al cerebro,  que es muy sensible a estas substancias tóxicas. Ello conlleva a la degeneración de las neuronas. 

Dado la gravedad de este problema, se recomienda acudir a profesionales que le facilitarán recomendaciones útiles o listas de alimentos  para que sea más fácil este cambio de alimentación.

Más información de cómo realizar una dieta baja en potasio 

Más información sobre la dieta para la insuficiencia renal

¿Engordan las habas?

¿Es verdad qué, como se cree, las habas engordan mucho?

Esto es lo que la gente generalmente piensa. Sin embargo,  este pensamiento no es acertado. 

Las habas, a diferencia de otras legumbres, como los guisantes,  poseen menos hidratos de carbono. 

Este dato es muy interesante cuando se trata de buscar una de las legumbres más adecuadas para las dietas de la obesidad o de la diabetes. 

Pero... ¿pueden comerse habas en dietas para adelgazar?

La opinión general es que no debe comerse habas cuando una persona esta haciendo una dieta de adelgazamiento, lo cual no es correcto.

Las habas pueden ayudarnos a adelgazar o a mantener el peso ideal. 

¿Qué contienen en realidad las habas?

Las habas son muy ricas en  proteínas vegetales. La misma cantidad de habas aporta tres veces más proteína que el arroz. 

Si que es cierto que las proteínas de las habas, como el resto de las legumbres no son completas. Por lo tanto debemos combinarlas con cereales o con semillas para conseguir todos los aminoácidos. 

¿Por qué las habas ayudan a adelgazar?

Las habas nos ayudan a adelgazar porque, cuando las comemos, nos mantenemos satisfechos durante unas horas, sin tener la necesidad de "picar otros alimentos" menos sacientes y con menos nutrientes, por ejemplo galletas, dulces, chocolates azucarados y otros alimentos ricos en azúcares.

A diferencia de estos "alimentos vacíos" las habas aportan mucho potasio, magnesio, calcio y ácido fólico 

¿Por qué las habas sacian tanto?

Porque, además de un elevada cantidad de proteínas, las habas son también muy ricas en fibra y la fibra, al mezclarse con los líquidos en el intestino, aumenta de volumen lo cual ejerce un efecto de plenitud. Como se dice vulgarmente "tenemos la panza llena" y no sentimos hambre. 

Por otra parte,  la fibra de las habas absorbe gran cantidad de grasas, las cuales son eliminadas al defecar. En este sentido, la menor absorción de grasas también ayuda en  el tema de sobrepeso u obesidad.

Como hemos dicho antes, las habas contienen mucho potasio. El potasio favorece la eliminación de líquidos, lo cual también ayuda en las dietas para perder peso.    

Más información sobre las propiedades de las habas 

¿Por qué y cómo se debe desayunar aunque no se tenga hambre?

¿Por qué se tiene hambre a la hora de desayunar?

Tenemos una hormona, llamada ghrelina o grelina , que es la que despierta la sensación de hambre.

La ghrelina es la responsable de que el aparato digestivo empiece a segregar jugos digestivos y movimientos intestinales .

Si comemos habitualmente por la mañana, se crea un hábito que determina que a una hora inicial, después de levantarnos, nuestro organismo, como si fuera un reloj, sabe que tiene que producir esta hormona. 

¿Por qué hay personas que no tienen hambre  a la hora de desayunar?

Cuando no se suele comer por la mañana, por falta de costumbre, el organismo produce poca cantidad de grelina, por lo que no hay sensación de hambre. 

Las personas que no desayunan habitualmente tienen poca hambre a la hora de desayunar. 

Para despertar el hambre en el desayuno,  es importante crear el hábito de desayunar, es decir procurar comer por la mañana a la misma hora. 

¿Por qué es importante desayunar?

Desayunar es importante porque aportamos al organismo los nutrientes necesarios para poder trabajar, bien sea física o mentalmente.  De hecho, es importante realizar todas las comidas del día. 

Si no desayunamos, nos obligará a aumentar  los nutrientes en el resto de las comidas, pero es mejor comenzar el día comiendo bien. 

Las personas que hacen trabajos pesados necesitarán disponer de la energía suficiente. De no tomar las calorías suficientes se sentirán cansados. 

Las personas que no hacen trabajos pesados no necesitan tantas calorías pero también se les debe suministrar al organismo los nutrientes necesarios para que rindan adecuadamente.  

¿Es también malo desayunar demasiado?

Desayunar "mal", es decir desayunar demasiado o comer los alimentos que no son los adecuados,  lleva a una  falta  de atención e incapacidad de concentración.

Esto se da, por ejemplo, cuando comemos demasiados alimentos ricos en azúcares (lácteos azucarados, cereales con azúcar, bollos, etc)

Más información sobre el desayuno 

¿Cuál será el alimento del futuro?

¿Se sabe qué comida será la más importante en el futuro?

Se cree que la comida principal  del futuro probablemente serán las algas, porque, además de ser un tipo de producto sostenible,  son muy ricas en nutrientes. 

¿Qué significa que las algas son un producto sostenible?

Producto sostenible es aquel que es perdurable en el tiempo, es decir que puede utilizarse sin que se agote y, al mismo tiempo, su producción o explotación  no  causa daños al medio ambiente.

En este sentido, la mar nos ofrece una producción inmensa y  ecológica que, debidamente gestionada, puede alimentar a una población mucho mayor que la actual con una gastó mínimo de recursos. 

Se trata de un producto natural que se autoabastace de los propios recursos del planeta (nutrientes y luz) y, a medida que puede alimentar a la población, es capaz de regenerar las condiciones ambientales. 

¿Qué nutrientes contienen las algas?

Al igual que las verduras, las algas son ricas en fibra, pero, sobre todo contienen proporcionalmente muchos más minerales

Las algas proporcionan principalmentte  mucho potasio, calcio, magnesio y yodo. 

¿Qué propiedades medicinales tienen las algas?

Entre las principales ventajas terapéuticas de estos alimentos se encuentran los siguientes: 

- Dietas de adelgazamiento. 

- Condiciones en las que se requieren muchos minerales: gasto de minerales en el deporte, y otros problemas en los que se presentan déficits, como la osteoporosis o la menopausia. 

- Hipertensión

- Estreñimiento

- Infecciones del aparato urinario

- Retención de líquidos.

- Problemas musculares

- Problemas de corazón 

- Celulitis

- Etc. 

Más información  sobre las propiedades de las algas

Cómo sentirnos mejor en la montaña

¿Por qué nos solemos sentir mal cuando subimos a lugares muy elevados como altas montañas?

Esto es debido a un síndrome que se conoce como mal de altura. En esta situación el organismo experimenta una sensación de mareo,  ahogo y cansancio superior a lo normal.

Normalmente no va más alla de síntomas leves que desaparecen  cuando regresamos a nuestro lugar habitual. 

En ciertos casos, por problemas de salud personal, por largas estancias en lugares elevados o por no tomar las medidas adecuadas puede ocasionar graves transtornos a la salud e incluso la muerte 

¿Por qué se produce el mal de altura?

Se produce porque no llega suficiente oxígeno a la sangre y, por tanto, a las células, y por problemas de deshidratacion. 

¿A partir de que altitud se da este transtorno?

A  partir de los 2500 m ya se producen los primeros síntomas que denotan la existencia de este trastorno. 

¿Cuales son exactamente los síntomas?

- Entre  2500 y 3500 metros: dificultad para respirar y mayor ritmo del corazón

- A partir de los  4000 metros: cefalea, mucho sudor, ,  cansancio, sed, nervios.

- Más allá de los  4000 metros: debilidad de los músculos, vómitos, náuseas, diarrea, adormecimiento, inapetencia, conductas extrañas,  sensación de borrachera, etc 

- A los 7000 metros o más: falta de orientación, problemas respiratorios, taquicardias, debilidad muscular completa, temblores, perdida de la conciencia e incluso coma respiratorio...:

¿Qué se puede hacer para superar el mal de altura?

Las personas que habitualmente viven en lugares elevados no sufren estos problemas porque su organismo se ha adaptado. 

Si deseamos vivir permanentemente o durante unos días en un lugar elevado, deberemos sufrir un periodo de adaptación que puede ser más o menos prolongado según las características de cada individuo o la altura del lugar. 

Si se trata de una salida esporádica como un paseo por la alta montaña, una mañana de esquí, etc. no dispondremos de suficiente tiempo para conseguir esta adaptación. En este caso, disponemos de una serie de alimentos y plantas medicinales que pueden ayudar a sentirnos  mejor a elevadas alturas

Estos remedios también servirán para ayudar en el  periodo de adaptación de aquellas personas que necesitan estar el lugares elevados durante más tiempo o permanentemente, como escaladores, montañeros que pernoctan varios días en alta montaña, turistas que realizan estancias en hoteles de alta montaña o personas que van a vivir en localidades situadas a grandes alturas. 

Más información sobre los remedios para el mal de altura. 

Cómo mejorar o disminuir los sofocos en la menopausia

¿Es normal tener sofocos en la menopausia?

Tener sofocos  es uno de los síntomas más habituales pues  afecta prácticamente a un 80% de  las mujeres de la sociedad occidental durante el periodo de la menopausia.

¿Este tipo de problema es igual en todos los lugares del mundo?

Es interesante mencionar que el porcentaje de mujeres con sofocos durante la menopausia es diferente según se hable de unos lugares u otros. 

Así, por ejemplo, dentro de las mujeres asiáticas,  se ha visto que el índice de mujeres que lo sufren en Filipinas es muy alto (sobre un 60 %) con respecto a otros países asiáticos,como  Taiwan (27%),   Singapur (19,6%) o todavía más bajo en Japón. 

¿Qué nos podría indicar este dato?

Los resultados  obtenidos pueden indicar que los sofocos, además de tener un componente genético, podrían deberse a otros factores culturales, como la forma de vivir, la dieta, el mayor o menor estrés, la práctica o no de ejercicio físico, etc. 

Esto es muy interesante porque, ademas de aplicar las medicinas adecuadas, nos permitiría tratar el problema de manera global, fomentando cambios en la forma de alimentarse, la manera de tomarse los problemas de la vida, incentivar el ejercicio físico, etc. 

¿Se pueden tratar los sofocos de la menopausia con remedios naturales?

Sí. Fundamentalmente se llevará a cabo un tratamiento con plantas medicinales, dieta, ejercicio y técnicas de relajación

¿Qué tipo de plantas medicinales son las adecuadas?

La fitoteria para los sofocos debería tener en cuenta los siguientes tipos de plantas medicinales: 

- Tratamientos con plantas contra el sudor y el calor corporal.  

- Preparados con plantas tranquilizantes.

- Preparados con plantas reguladoras de las hormonas, que son aquellas plantas y  alimentos que contienen fitoestrógenos.

Por ejemplo, la linaza es rica en fitoestrógenos que ayudan a disminuir los sintomas negativos de la menopausia, como los sofocos o la sequedad.  

- Preparados para disminuir los sofocos u otros  síntomas negativos  de la menopausia conlleva 

Aquí tenemos plantas como la salvia muy adecuada para reducir o eliminar los sofocos u otros síntomas, como el  exceso de sudor, nerviosismo, mal humor o falta de deseo sexual

¿Alguna que otra terapia para el tratamiento de los sofocos durante la menopausia?

Durante el periodo de la menopausia, ademas del uso de plantas medicinales y de una dieta adecuada, las mujeres deberían realizar habitualmente otras terapias alternativas para mejorar los sofocos.

Entre todas ellas, tenemos, por ejemplo: 

- Ejercicios de relajación

- Terapia de sueño.

- Ejercicio físico adecuado. 

Más información sobre la dieta para los sofocos en la menopausia.

Más información sobre los remedios para los sofocos en la menopausia.

Comer alimentos con glucosinolatos para prevenir el cáncer

¿Existe algún componente en los alimentos que nos proteja del cáncer?

Sí, muchos alimentos vegetales contienen componentes que nos protegen contra el cáncer, por ejemplo, el licopeno del tomate, la curcumina de la cúrcuma, los betacarotenos de las zanahorias o la quercitina de las cebollas. 

¿Qué componentes anti-cáncer de los alimentos resultan más efectivos?

Todos los componentes mencionados anteriormente son anticancerígenos muy efectivos, pero, entre los anticancerígenos más potentes, se encuentran los glucosinolatos. 

Los glucosinolatos son unos componentes que contienen los alimentos de la familia de las crucíferas, es decir los alimentos de la famila de las coles, como la col, el brócoli,  las coles de Bruselas, la coliflor, la colza, la rúcula,  el repollo morado,  la mostaza, los  rabanos o los nabos.

Estos alimentos contienen fibra, ácido fólico, vitamina C y flavonoides, principios todos ellos con propiedades anticancerígenas, pero los glucosinolatos los que tienen más poder frente al desarrollo de células cancerígenas. 

¿Cómo se deben comer estos alimentos para que resulten efectivos frente al cáncer?

Para que se formen los glucosinolatos el cuerpo necesita de una enzima llamada mirosinasa. Esta encima se destruye con el calor. 

Por lo tanto, para que se forme la mayor cantidad posible de  glucosinolatos es importante comer los alimentos mencionados crudos o someterlos al menor calor posible. 

¿Qué tipo de platos se pueden realizar con estas condiciones?

Son muy adecuadas las ensaladas. En ellas se puede añadir alimentos de esta familia en crudo, como rabanos, nabos rallados, rúcula, coliflor laminada, col lombarda. (En la foto superior, podemos ver una ensalada realizada con rabanitos y rúcula)

Aquellas hortalizas o verduras de esta familia con un sabor más fuerte o más indigestas pueden comerse fermentadas, tal como sucede con la col, cuya fermentación aún aumenta más sus propiedades anticáncer  

En caso de hervirlas, es conveniente  realizar un hervido corto para que se mantengan sus propiedades lo máximo posible. La técnica de cocinarlas al vapor es muy recomendable.  

Más información sobre la importancia de los glucosinolatos para prevenir el cáncer.