¿QUÉ ES MEJOR: EL SIROPE DE AGAVE O EL AZÚCAR?

¿Qué es el sirope de agave?

El sirope o jarabe de agave es un edulcorante líquido parecido a la miel, pero menos espeso y más dulce. 

Se obtiene a partir de la savia de plantas del género Agave, que son muy ricas en inulina (un polisacárido formado por largas cadenas de fructosas).

¿Qué contiene principalmente el sirope de agave?

Después de un proceso de tratamiento y refinado, se convierte el jugo de agave en un sirope muy rico en fructosa (hasta un 99,5%). 

¿Tiene alguna ventaja el sirope respecto al azúcar?

La fructosa es un tipo de azúcar mejor tolerado por diabéticos que el azúcar, el cual esta constituido fundamentalmente por sacarosa. Además, la fructosa  es más dulce, y se puede utilizar en menor cantidad.

Durante mucho tiempo, la fructosa ha sido considerada beneficiosa en la dieta para la diabetes y en condiciones de resistencia a la insulina, como la obesidad y la menopausia.

¿Qué problemas podría ocasionar el jarabe de agave?

Se ha demostrado que un consumo excesivo de fructosa puede acarrear problemas como la formación de caries, el aumento de los triglicéridos en sangre, del colesterol malo (LDL) y el aumento de ácido úrico.

¿Conviene tomar sirope de agave o azúcar?

El sirope de agave es mejor que el azúcar para las personas con diabetes.  Sin embargo, se recomienda tomar el sirope de agave con la misma precaución con la que se consume el azúcar o la miel, por ejemplo.

Existen alternativas al azúcar o al sirope de agave  incluso más ventajosas que el propio sirope para las personas con diabetes. 

- Más información

¿Por qué consumir plantas silvestres?

¿Conocemos bien las plantas silvestres?

Más o menos todos tenemos un cierto conocimiento de las propiedades medicinales de las plantas silvestres. 

Hemos oído hablas de sus usos  y conocemos, en mayor o menor profundidad, sus nombres comunes y sus aplicaciones.

¿Cuál es el principal uso que hacemos de las plantas silvestres?

Principalmente,  consumimos hierbas aromáticas para condimentar nuestros guisos y elaborar recetas más sabrosas. Pero la relación con las plantas muchas veces se queda ahí, estancada entre las plantas medicinales y las plantas aromáticas.

¿Cuál es la principal tendencia respecto a las plantas silvestres?

En los últimos años, se ha producido un gran interés respecto al conocimiento de las propiedades y los usos de las plantas silvestres. 

Por otra parte, los grandes chefs de cocina internacional de vanguardia están apostando por recuperar el consumo de plantas que se comían en la antigüedad, como las borrajas, ortigas, las malvas, la capuchina o el diente de león. 

¿Por qué muchos expertos del mundo de la cocina se decantan por las plantas silvestres?

Cocinar con plantas silvestres da un toque de distinción y crea diferencia, novedad y notoriedad...

¿Deberíamos consumir más plantas silvestres?

Efectivamente deberíamos hacerlo. Las plantas silvestres, además de proporcionar un nuevo enfoque a la cocina,  proporcionan una riqueza superior de nutrientes y fitoquímicos  a las plantas cultivadas, muchas de las cuales han perdido propiedades en beneficio de una apariciencia mejor. 

En las plantas cultivadas se busca principalmente que tengan buen aspecto, pero el sabor, los aromas y las propiedades curativas de las plantas silvestres son superiores. 

Más información sobre las plantas silvestres

¿Comer azúcar favorece la aparición del cáncer?

¿Qué relación tiene el consumo de azúcar con el cáncer?

Existen muchas opiniones publicadas en diferentes medios, incluido internet, que afirman que un consumo elevado de azúcar produce cáncer. 

Esta afirmación ha servido para relacionar el consumo de productos con azúcar con el desarrollo de tumores cancerosos. 

¿El azúcar produce cáncer?

No se puede afirmar que el azúcar produzca cáncer, porque hay muchos factores que intervienen en la aparición de esta enfermedad.

¿Existen alimentos con azúcar que nos protejan del cáncer?

Los alimentos naturales que nos aportan azúcar contienen fibra y antioxidantes, como la vitamina C o los flavonoides. 

Se ha demostrado que las frutas tienen componentes protegen contra la aparición de algunas enfermedades, entre las que se encuentra el cáncer. El azúcar refinado no los contiene.

Muchos estudios demuestran que comer frutas nos protege de ciertos tipos de cáncer, a pesar de que tienen sabor muy dulce.  

¿Qué alimentos con azúcar no nos protegen del cáncer?

Los alimentos que contienen más azúcar, que son los productos industriales, no aportan estos componentes protectores.

Por lo tanto, el azúcar no produce cáncer, pero consumir productos industriales no aporta componentes que protegen contra esta enfermedad.

¿Qué tipo de alimentos con azúcar nos conviene comer para protegernos del cáncer?

Si, en vez de merendar productos de la industria como bollería o pasteles, tomásemos una fruta o un alimento vegetal, junto con un puñado de frutos secos, obtendríamos energía de mejor calidad y sus beneficios antioxidantes.

¿Tomar este tipo de alimentos nos asegura contra el desarrollo de cánceres?

La alimentación puede ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer, pero no se puede asegurar que lo evite.

Más información

¿POR QUÉ ES BUENO TENER PLANTAS EN CASA?

¿Qué beneficios tienen las plantas de interior?

Las plantas no solamente tienen un valor estético sino que pueden desempeñar otras funciones mucho más amplias.

 En las ciudades, frente a una visión exterior sobrecargada de vehículos y masificación, las plantas pueden actuar de pantalla, cambiando la visión de una ventana. 

¿Resulta conveniente tener plantas de interior en la oficina?

Utilizadas adecuadamente en una oficina, escuela o empresa, las plantas de interior proporcionan bienestar a los trabajadores, por lo que inciden en el rendimiento en el trabajo. 

Reducen el ruido ambiental al absorber las ondas sonoras por lo que proporcionan ambientes para vivir o trabajar más silenciosos, agradables y saludables.

¿Cómo influyen las plantas de interior ?

Las plantas de interior mejoran las condiciones de humedad, reduciendo la electricidad estática, sobre todo en lugares de trabajo donde cada día existen campos eléctricos mayores, que pueden ser responsables de mayor tensión, cansancio, dolores de cabeza, enfermedades musculares, etc....: 

Más información

¿CUÁL ES LA RECETA CON MAYOR CANTIDAD DE VITAMINA C?

¿Por qué es tan importante cubrir las necesidades de vitamina C?

Las propiedades de la vitamina C son muchas y, en general, bastante conocidas por la mayoría de la gente:  Para superar el resfriado, para desintoxicar el organismo, para curar las heridas, para mantenerse joven durante más tiempo,  etc.  son algunas de las propiedades más destacadas de esta vitamina. 

¿Cómo conseguir aumentar la dosis de vitamina C?

Una alimentación variada, rica en frutas y verduras proporciona, en general, la dosis adecuada de vitamina C. Sin embargo, existen ciertas situaciones en las que conviene aumentar la dosis:  personas mayores, fumadores, mujeres embarazadas, etc. 

Los suplementos de vitamina C constituyen una buena manera de incrementar la dosis diaria que nos  proporciona la dieta diaria.

¿Existe una manera más natural de conseguir aumentar esta vitamina?

Efectivamente, podemos elaborar un producto natural casero, que nos proporcionará una auténtica "pastilla natural" de vitamina C. Se trata de una receta hecha en nuestra casa de las más ricas en vitamina C. 

Es una receta barata, fácil de hacer y muy original que, además de proporcionar esta vitamina en cantidades muy elevadas, nos ofrece un toque exótico y un sabor diferente a nuestro desayuno, al sandwich de media mañana o al tentempié de media tarde.

¿Qué receta casera es de las más ricas en vitamina C?

Es un plato que se basa en cocinar los frutos del rosal silvestre o rosa canina. Estos frutos tan atractivos, rojo brillante, que proporcionan un toque de color al bosque durante el otoño e invierno. Unos frutos que destacan sobre el rosal cuando este ya ha perdido las hojas y que se mantienen sobre la planta a lo largo de todo el invierno.

El escaramujo es el fruto del rosal silvestre (Rosa canina), que se encuentra en abundancia en los bosques. Sus usos culinarios son poco conocidos, pero es interesante aprovecharlo porque constituye una de las fuentes más ricas en vitamina C del mundo. 

Para ilustrar la importante fuente de vitamina C que supone este alimento: 100g. de escaramujos contienen 500mg. de vitamina C, mientras que un limón contiene 50mg. de vitamina C por la misma cantidad de alimento.

¿Qué sabor tiene esta mermelada?

La mermelada de escaramujo tiene un sabor muy dulce y ácido, que combina con  dulces, pasteles o simplemente con tostadas.

Más información

¿POR QUÉ SE DEBE COMER FRUTA O VERDURA DIARIAMENTE?

¿Es importante comer fruta o verdura todos los días?

Las verduras, las hortalizas y las frutas, deben formar parte de nuestra alimentación en abundancia. Son un grupo de alimentos básico, que nos aporta gran cantidad de fibra y nutrientes.

Es muy importante comer este tipo de alimentos a diario.

¿Qué cantidad de fruta o verdura debemos comer?

Como recomendación general, la norma es de 5 frutas + verduras al día. Esto significa, por ejemplo, comer al día: 3 frutas + 1 ensalada + 1 plato de verdura = 5 raciones.

¿Por qué todos los días debemos comer frutas y verduras? 

Ademas de proporcionar vitaminas, minerales y otros nutrientes, contienen mucha fibra vegetal. 

La fibra vegetal mejora el tránsito intestinal, ayuda a eliminar el colesterol del organismo, prevenir el estreñimiento, las hemorroides, favorecer la asimilación de los hidratos de carbono,  etc.

Se ha demostrado que comer  frutas o verduras en abundancia previene ciertos tipos de cánceres.

¿Qué debemos comer si no tomamos fruta o verdura cada día?

De no tomar verdura ni fruta, se recomienda potenciar aquellos otros ricos en fibra, que son los frutos secos, las semillas o los cereales integrales

Más información

¿CÓMO RETRASAR EL ENVEJECIMIENTO?

¿Se puede evitar el envejecimiento?

El envejecimiento es un proceso inevitable. En todo caso el envejecimiento se puede retrasar, consiguiendo vivir en mejores condiciones de salud. 

¿Por qué se produce el envejecimiento?

Existen varias teorías sobre los motivos por las cuales envejecemos. La que tiene más seguidores es la que afirma que el envejecimiento es un proceso natural que se produce como consecuencia del deterioro celular.

Las células tienen cada vez menos capacidad de renovación y se estropean. El deterioro celular se manifiesta a traves de un deterioro del cuerpo y sus funciones.

¿Cómo se nota que nos hacemos viejos?

Son muchos los signos que nos indican el paso del tiempo. Entre los más comunes son los siguientes:

- Los sentidos se atrofian

- La musculatura disminuye

- Los huesos se deforman

- La mente se entorpece.

- Ciertas enfermedades como el Alzheimer, la hipertension, la diabetes  o el cáncer de próstata se hacen más comunes

- La piel se arruga

- El deseo sexual disminuye

- Las defensas se debilitan

- Etc.  

¿Qué es lo que produce el deterioro celular?

Según esta teoría, los radicales libres son los responsables de que las células se estropeen. 

¿Cómo se forman los radicales libres?

Los radicales libres se forman constantemente como producto de las reacciones celulares (hacer la digestión, moverse, latir el corazón, etc) . 

Además,  hay otros factores que aumentan mucho el número de radicales libres, como el tabaco, el estrés, el alcohol, comer demasiado, la contaminación, el ejercicio de élite, etc. 

¿Tiene el cuerpo alguna manera de luchar contra los radicales libres?

Si, mediante los antioxidantes. Los antioxidantes se encargan de disminuir los radicales libres. 

Sin embargo, cuando en el cuerpo hay más radicales libres que antioxidantes, se produce lo que se conoce como "estrés oxidativo", que produce un deterioro de las células.

¿Cómo se consigue aumentar el numero de antioxidantes?

La alimentación es una buena manera de suministrar antioxidantes a nuestro organismo. 

Una dieta rica en antioxidantes ayudará a prevenir este desequilibrio y sus consecuencias como envejecimiento prematuro, mal aspecto de la piel, etc.

¿Hay algún alimento que sea especialmente antioxidante?

Existen muchos alimentos con propiedades antioxidantes. Entre ellos tenemos, por ejemplo,  el fruto del goji, un arbusto procedente de China, aunque cultivado en muchos lugares del mundo. 

El efecto antienvejecimiento es una de las principales propiedades que se le ha asignado a esta  baya, descrita en los manuales de Medicina Tradicional China más antiguos.

Esta propiedad es debida a su alto contenido en carotenos, polifenoles, polisacáridos y oligoelementos, componentes con propiedades antioxidantes que retrasan el envejecimiento celular, reduciendo el número de radicales libres. 

Más  información