La
lechuga un vegetal de hojas comestibles, que se consume
principalmente en forma de ensaladas. Tiene un sabor suave y
refrescante, que puede variar entre las diferentes variedades, así
como su forma y color.
Sus
hojas contienen un principio activo llamado lactucina, con
propiedades tónicas y sedantes, muy adecuadas cuando existe
ansiedad, estrés o hambre compulsiva.
Por su volumen, las ensaladas
de lechuga ayudan a satisfacer el apetito y son muy recomendadas para
personas que deben perder peso.
El
principal componente de la lechuga es el agua, que representa el 95%
de su peso. No aporta cantidades significativas de grasas, proteínas,
ni hidratos de carbono, por lo que, en general, la lechuga se puede
consumir casi sin límite en cualquier dieta, incluyendo la dieta
para la diabetes.
La
lechuga no es demasiado rica en vitamina C, pues existen muchos
vegetales más ricos. Si se desea preparar una ensalada rica en
vitamina C, se puede añadir pimiento crudo, rabanitos, col lombarda,
unas hojas de rúcula, o aliñar con jugo de limón, ya que todos
estos alimentos son ricos en esta vitamina.
