El hierro es un mineral muy necesario para el buen funcionamiento del organismo. La falta de hierro es responsable de numerosos problemas de salud.
El problema más significativo es la anemia, pero, sin llegar a esta situación, una falta de hierro se manifiesta en forma de: mayor cansancio, debilidad general, piel blanquecina, problemas de respiración, etc.
¿De qué alimentos se puede conseguir hierro?
El cuadro siguiente nos muestra las principales fuentes ovolactovegetarianas del hierro, es decir el hierro que se puede obtener de los huevos, la leche y sus derivados, como quesos y yogures, y, sobre todo, el de los alimentos de origen vegetal.
Más información sobre el hierro
