El ajo es un alimento con propiedades alimentarias y medicinales muy destacadas, pero, para aprovechar todas sus propiedades deberemos cocinarlo adecuadamente.
Entre los consejos más importantes a la hora de cocinar el ajo debemos considerar los siguientes:
- Solo un plato con sabor ajo por comida: El ajo tiene un sabor muy fuerte, así que no se debe tomar más de un plato que contenga el sabor de este condimento por comida, de lo contrario resulta demasiado exagerado su sabor.
- La piel de los ajos puede ser de diferente color (blanco, rosa, violáceo) pero el sabor es el mismo
- El ajo no puede mezclarse en una comida con vino suave: El sabor del ajo enmascara el vino. Debe tomarse con un vino más fuerte o con cerveza.
- El ajo impregna los objetos de madera: Por este motivo, si queremos mantener el resto de alimentos libre del sabor a ajo, es conveniente cortarlo sobre una tabla de madera especialmente reservada a su uso.
- Las comidas con ajo impregnan el resto de comidas: Si hemos cocinado un plato con ajo y queremos guardarlo en la nevera, deberemos introducirlo en una bolsa de plástico o en un tupper hermético para que no transfiera el sabor al resto de alimentos.
- No se pela el ajo para macharcarlo: Si queremos machacar el ajo, lo mejor es utilizar una prensa de ajo. Se machaca con la piel y luego se retira. No debe pelarse antes de machacarlo.
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