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miércoles, 18 de junio de 2014

ACEITE DE OLIVA PARA EL COLESTEROL ALTO



- ¿Cuál es el mejor aceite de todos?- mucha gente se pregunta. 

- El aceite de oliva - responden sin dudarlo la mayoría de nutricionistas. 

- ¡Vaya! con lo caro que es, tenía que ser el de oliva. Yo normalmente tomo el de girasol, que me cuesta mucho menos- exclamarán muchas personas a quienes se les había convencido que el aceite de girasol o el de soja era tan bueno como el de oliva y, además, mucho más barato. 

- Pues, no. El mejor, el de oliva. Los otros dos son aceites de calidad, especialmente para tomar en crudo, pero son  bastante flojos para freír. El aceite de oliva aguanta mejor las altas temperaturas, cunde mucho y es más equilibrado que el resto de aceites. Además sabe mejor. 

Hagan la siguiente preparación culinaria:  Corten una rebanada de pan y tóstenla  un poco. Partan un tomate y restréguenlo por la tostada. Añadan un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Sabe a gloria, incluso sin chorizo. Es una combinación excelente para el corazón y las arterias. El chorizo no lo es tanto,así que no hace falta incluirlo en la receta. 

Muchas son las propiedades por las que se alaba el aceite de oliva, que , poco a poco, se va introduciendo en mercados como el de China o Estados Unidos, países que eran bastan reacios a usar este aceite. 

Entre las propiedades más destacadas se encuentra su capacidad para disminuir el colesterol alto, tanto  por sus ácidos grasos monoinsaturados que disminuyen  el "colesterol malo" , como por su riqueza en fitoesteroles que aumentan el "colesterol bueno", contrarrestando el malo. 

Y éste no es el único beneficio del aceite de oliva, que tiene muchas más.

Más sobre las propiedades del aceite de oliva

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