¿Qué es el tofu?El tofu, también conocido como queso de soja, es un producto obtenido a partir de la soja. Es un alimento muy rico en proteínas y muy utilizado en la cocina japonesa.
En otros países, poco a poco, se va conociendo y son muchas las personas que ya lo utilizan como sustituto de la carne animal.
¿Qué ventajas tiene el tofu respecto a la carne?
- No presenta productos contaminantes: La carne tiene las toxinas propias de la reses, además de otros productos que se añaden a los piensos para engordarlas.
- No contiene aditivos: A la carne se se añaden conservantes, colorantes y otros aditivos para que se conserve hasta que sea consumida y para que tenga mejor aspecto para el comprador.
- Presenta proteínas de alta calidad, libres de toxinas y muy digeribles: El tofu se elabora a partir de la leche cuajada que se obtiene de las semillas cocidas de la soja. Es, pues,un alimento vegetal libre de todas las toxinas que pueda presentar la carne.
Puede considerarse como carne vegetal o un sustituto natural a la carne porque posee un contenido muy grande en proteínas y aminoácidos, que son, además, de muy alta calidad ya que se digieren mejor que las de la propia carne.
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